Les chips de polenta sont un snack croustillant à la texture friable et dorée, préparées à la friteuse à air elles sont bien plus saines et faciles à préparer. Cuisiner les chips de polenta est une excellente alternative aux classiques chips de pommes de terre, surtout pour ceux qui recherchent une option sans gluten mais néanmoins savoureuse. La préparation prévoit d’abord la cuisson de la polenta (voir ici comment faire la polenta) qui est ensuite laissée à refroidir dans un moule pour donner forme au classique pain de polenta à partir duquel découper les chips. Pour accélérer la recette, vous pouvez également acheter le pain déjà prêt en vente dans les supermarchés. Parfaites comme entrée, apéritif ou accompagnement, les chips de polenta peuvent être servies seules ou accompagnées de sauces, comme une crème au fromage ou un pesto, pour une explosion de goût qui satisfera même les palais les plus exigeants.
On se retrouve à la prochaine recette!!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- Pain de polenta
- q.b. sel
- q.b.
Outils
- Friteuses à air
- Couteau pour fromage
Recette : chips de polenta
Tout d’abord, je vous rappelle de vous procurer un pain de polenta, vous pouvez l’acheter déjà prêt ou le préparer à la maison (voyez comment le réaliser ici).
Habituellement, je prépare le pain de polenta à la maison, en mettant la polenta tout juste faite à refroidir dans un moule à cake; souvent, c’est celle qui me reste après avoir préparé un bon premier plat.
Pour préparer les chips, je renverse le pain refroidi sur une planche à découper, puis avec l’aide d’un affûte fromage, je découpe plein de petites tranches; je vous conseille d’enfoncer l’outil pour que les morceaux restent le plus possible compacts.
Une fois les tranches découpées, disposez-les sur le plateau de la friteuse à air sans trop les superposer, si nécessaire, faites cuire en plusieurs fois (au besoin, vous pouvez également utiliser une feuille de papier sulfurisé pour friteuse à air).
Cuisez à 200 °C pendant 10 minutes, puis salez et servez.
Leur texture légère et friable, associée à une saveur rustique et légèrement sucrée, rend les chips de polenta une alternative irrésistible aux snacks plus traditionnels. Prêtes en très peu de temps, vous pouvez décider de les préparer même à la dernière minute, l’important est d’avoir toujours un pain prêt au frigo!
Conservation et conseils
Conservation : ce snack doit être préparé au moment de la consommation. Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours le pain de polenta prêt à cuire.
Conseils : Une fois solidifiée, la polenta peut être faite non seulement en version chips mais découpée en différentes formes comme des bâtonnets ou des carrés.
L’ajout d’herbes aromatiques ou d’épices, comme le romarin ou le paprika, en rehausse encore plus la saveur.
Conseils : Une fois solidifiée, la polenta peut être faite non seulement en version chips mais découpée en différentes formes comme des bâtonnets ou des carrés.
L’ajout d’herbes aromatiques ou d’épices, comme le romarin ou le paprika, en rehausse encore plus la saveur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les chips de polenta sans friteuse à air ?
Certainement, les chips de polenta peuvent être faites également frites ou cuites au four pour une version plus légère.
Avec quelle sauce puis-je accompagner ce snack ?
Les chips de polenta peuvent être dégustées simplement seules ou accompagnées de sauces comme la sauce tomate, la sauce pesto, la sauce fromagère, la sauce piquante ou une sauce barbecue.
