Comment cuisiner les brochettes de poisson surgelées : naturellement gratinées au four, une recette très simple pour préparer des brochettes de la mer rapidement et sans trop d’effort ! Moi qui cuisine souvent le bar en papillote et adore les gambas en sauce, je dois dire que cette fois avec ces brochettes de la mer composées de calamars, crevettes et encornets, je ne les ai pas regrettés. Parfois je les achète frais, mais souvent je trouve des offres de surgelés dans les supermarchés, donc l’envie de préparer deux brochettes à la va-vite me pousse toujours à allumer le four. Dans tous les cas, la recette que je vous laisse aujourd’hui peut être suivie pour préparer des brochettes fraîches ou surgelées.
On commence toujours par préparer une marinade avec de l’ail, du persil, de l’huile, du sel, du citron et le reste est très simple ! Voyons ensemble comment préparer ces délicieuses brochettes de poisson gratinées au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 brochettes de poisson surgelées
- 1 verre huile d'olive
- 1 bouquet persil
- 3 gousses ail
- q.s. jus de citron
- q.s. sel
- 80 g chapelure
Outils : brochettes de poisson surgelées au four
- 1 Hachoir à main
- 1 Plat à gratin
Recette
Pour commencer, décongelez les brochettes à température ambiante pendant environ 4-6 heures. Pour une décongélation rapide, passez le produit sous un filet d’eau froide courant. Si un morceau de poisson se détache du bâtonnet en bois, remettez-le en place.
Entre-temps, préparez la marinade : lavez et séchez bien le persil, épluchez les gousses d’ail et hachez-les avec le hachoir à main, puis mélangez le tout avec de l’huile, du sel et le jus d’un citron.
Mettez les brochettes dans un plat à gratin qui peut les contenir toutes et versez la marinade préparée dessus. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures, recouvertes d’une feuille de papier aluminium. Retournez-les de temps en temps et avec une cuillère, prenez la sauce du fond pour la remettre sur le dessus des brochettes.
Une fois le temps de marinade écoulé, sortez le poisson du réfrigérateur, retirez un peu d’excès d’huile, saupoudrez la surface de chaque brochette de chapelure et faites cuire au four à 200° pendant environ 20 minutes, quelques minutes avant de les retirer, passez-les sous la fonction grill.
Voici vos brochettes de poisson prêtes, simples, bonnes et avec une croûte croustillante.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les servir accompagnées de quelques quartiers de citron à presser dessus, pour ceux qui le désirent, avant de les déguster. Bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation : les brochettes de poisson surgelées doivent être consommées immédiatement après cuisson. La conservation est déconseillée.
Conseils : vous pouvez également utiliser des brochettes de poisson frais à la place de celles surgelées, cela vous permettra de réaliser cette recette encore plus rapidement, en évitant ainsi l’étape de la décongélation.
Conservation : les brochettes de poisson surgelées doivent être consommées immédiatement après cuisson. La conservation est déconseillée.
Conseils : vous pouvez également utiliser des brochettes de poisson frais à la place de celles surgelées, cela vous permettra de réaliser cette recette encore plus rapidement, en évitant ainsi l’étape de la décongélation.
