Pâtes aux tomates cerises jaunes, une sauce savoureuse et très rapide à préparer, différente de l’habituelle sauce tomate et basilic, une recette estivale, fraîche et colorée qui plaira à tout le monde. J’ai préparé ce plat principal en utilisant un mélange pour soffritto que j’avais déjà prêt et des lasagnes fraîches que j’avais au frigo que j’ai coupées en morceaux type maltagliati, naturellement vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes. Cette tomate cerise jaune particulière, semblable au cerisier ou aux piccadilly, se trouve chez les maraîchers, dans les supermarchés et pour ma part dans le jardin de mon mari. Exactement… cette année il en a cultivé une tonne, j’ai même préparé le pesto avec tomates cerises jaunes, basilic et amandes et je suis arrivée à la fin de la saison et j’en ai encore. Je vous conseille d’essayer ces pâtes avec tomates cerises jaunes très simples, puis si avant de les servir vous y râpez un peu de ricotta salée ou de parmesan ce sera encore meilleur. Ah… si par hasard pendant que vous faites cuire les tomates cerises, une rouge s’échappe dans la poêle, ça ira aussi!
À la prochaine recette!!!
ESSAYEZ AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients: pâtes aux tomates cerises jaunes
- 500 g tomates cerises jaunes
- 300 lasagne aux œufs (ou autre type de pâtes)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g mélange pour soffritto
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Quelques feuilles basilic
Outils
- 1 Poêle
- 1 Presse-purée
Recette: pâtes aux tomates cerises jaunes
Lavez bien les tomates cerises jaunes, je vous conseille d’utiliser celles qui sont assez mûres.
Dans une poêle, faites revenir avec 3 cuillères à soupe d’huile un peu de mélange pour soffritto, puis ajoutez les tomates cerises jaunes.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes et de toute façon jusqu’à ce que les tomates cerises soient bien ramollies et commencent à faire de la sauce, remuez de temps en temps pendant la cuisson.
Transférez toutes les tomates dans le presse-purée et tournez jusqu’à ce qu’il ne reste que les peaux.
Remettez la purée obtenue dans la poêle où vous avez préalablement fait cuire les tomates cerises, ajoutez du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic et faites mijoter encore pendant 5 à 10 minutes.
En attendant, faites cuire les pâtes choisies dans une abondante eau salée bouillante pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (j’ai utilisé des lasagnes fraîches que j’ai coupées aux ciseaux en morceaux irréguliers type maltagliati), égouttez, versez dans la poêle et faites sauter quelques minutes avec la sauce avant de servir.
Délicieuses, fraîches, rapides et avec peu d’ingrédients, les pâtes à la sauce de tomates cerises jaunes sont une recette que vous ferez souvent, j’en suis certaine ! Elles se servent chaudes accompagnées d’une râpée de ricotta salée ou simplement de parmesan. Bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation: si vous préparez trop de sauce, vous pouvez la conserver au frigo pendant quelques jours dans un récipient hermétique.
Conseils: avant de servir le plat, je vous conseille de râper généreusement de la ricotta salée ou du parmesan.
Conservation: si vous préparez trop de sauce, vous pouvez la conserver au frigo pendant quelques jours dans un récipient hermétique.
Conseils: avant de servir le plat, je vous conseille de râper généreusement de la ricotta salée ou du parmesan.
FAQ
Puis-je la faire aussi avec des tomates cerises rouges ?
Certainement, vous pouvez utiliser le même procédé en utilisant des tomates cerises rouges, naturellement le goût de la sauce variera légèrement.
Quel type de pâtes est le plus adapté ?
La sauce aux tomates cerises jaunes se marie avec n’importe quel type de pâtes, de préférence des pâtes courtes.
