Comment cuire la citrouille et temps de cuisson

• Avant de commencer à voir ensemble comment cuisiner la citrouille, voyons comment la nettoyer.
  Vous pouvez utiliser la citrouille jaune, la citrouille de Mantoue, la citrouille delicia ou la citrouille longue, elles sont toutes adaptées à de bonnes recettes.

• Lavez bien la citrouille, puis coupez-la en deux et retirez les graines de la citrouille ainsi que les filaments. Ne jetez pas les graines mais recyclez-les en préparant de délicieux graines de citrouille grillées au four!

  

• Procédez à la couper en tranches, en quartiers ou en petits morceaux, vous pouvez la préparer sans ou avec la peau en fonction du type de cuisson que vous choisirez.

  

• La citrouille au four est l’une des cuissons classiques pour obtenir un délicieux accompagnement d’automne. Vous pouvez cuire la citrouille avec la peau car après la cuisson, il sera très facile de la retirer.

• Coupez la citrouille en tranches pas trop épaisses mais toutes égales pour uniformiser la cuisson, puis disposez-les dans un plat allant au four huilé ou éventuellement sur une feuille de papier sulfurisé. Selon l’utilisation que vous en ferez, vous pouvez les assaisonner avec des herbes aromatiques et une gousse d’ail tranchée en lamelles.

  

• Temps de cuisson de la citrouille au four: faites cuire au four à 180° pendant 45 minutes en mode statique.

  

• Voici comment cuire la citrouille au micro-ondes, en quelques étapes simples et en un temps de cuisson très court, la citrouille sera tendre, prête à être utilisée pour la recette choisie.

• Coupez la citrouille comme vous le souhaitez le plus possible des mêmes dimensions: en tranches, en gros quartiers, en morceaux et disposez-la dans un récipient adapté au micro-ondes, il est conseillé de laisser la peau. Si vous préférez, vous pouvez aussi cuire la citrouille entière.

  

• Temps de cuisson de la citrouille au micro-ondes: faites cuire à puissance maximale pendant 15 minutes si votre four atteint 750 w, sinon pendant 10 minutes avec un four à 900 w.

  

• Pour préparer la citrouille grillée, il vous faudra une poêle à griller ou une plaque en fonte (je la préfère!). Une cuisson simple et légère qui rend la citrouille savoureuse, un excellent accompagnement d’automne à assaisonner à votre goût avec des herbes aromatiques, du piment et de l’ail frais.

• Préparez des tranches uniformes et pas trop épaisses, épluchez-les et disposez-les sur la plaque que vous aurez bien préchauffée.

  

• Temps de cuisson de la citrouille grillée: faites cuire la citrouille pendant 4-5 minutes de chaque côté, elle doit être tendre et avoir les marques typiques du gril.

  

• Cuisiner la citrouille à la poêle est sans aucun doute simple même pour les débutants. Elle se cuit en petits morceaux coupés assez égaux avec un filet d’huile. Un excellent accompagnement.

• Coupez la citrouille d’abord en quartiers puis en morceaux en retirant la peau. Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un filet d’huile et disposez la citrouille. Si pendant la cuisson elle colle trop à la poêle, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.

  

• Temps de cuisson de la citrouille à la poêle: faites cuire la citrouille à la poêle pendant quelques minutes à feu vif, puis baissez la température et continuez la cuisson pendant encore 10-15 minutes.

  

• C’est la cuisson idéale pour faire de la purée de citrouille, en effet grâce à sa tendreté et l’ajout d’un peu d’eau de cuisson, vous pouvez la passer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse, adaptée à des recettes comme les lasagnes, le risotto, les desserts, etc.

• Coupez la citrouille en quartiers, enlevez la peau puis coupez-la en morceaux. Mettez-la à bouillir dans une casserole pleine d’eau légèrement salée.

  

• Temps de cuisson de la citrouille bouillie: faites cuire la citrouille pendant environ 15-20 minutes après ébullition. Vérifiez la cuisson en piquant avec les dents d’une fourchette, elle doit être très tendre.

  

• Une cuisson innovante grâce à cet appareil électroménager qui est entré depuis peu dans nos maisons. Avec la friteuse à air, la citrouille reste tendre à l’intérieur et le goût est préservé. Une cuisson bien plus saine que la friture classique.

• Coupez la citrouille en tranches pas trop fines, enlevez la peau et placez-les dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ne pas les superposer. Vaporisez uniformément un peu d’huile d’olive dessus.

  

• Temps de cuisson de la citrouille en friteuse à air: allumez la friteuse à 190° et faites cuire pendant environ 18 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.

  

• Si vous souhaitez aromatiser la citrouille pour l’utiliser comme accompagnement, je vous conseille de hacher un mélange d’herbes aromatiques (marjolaine, basilic, romarin, sauge, etc.) et d’accompagner le condiment avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail frais tranché en lamelles et du piment fort pour ceux qui aiment. Vous verrez que c’est délicieux!