À la poêle ou au four : l’omelette aux fleurs de courgette et provola (ou scamorza) peut être préparée selon les deux méthodes de cuisson, la première étant plus rapide, la seconde plus légère. Délicieuse, savoureuse, adaptée à la belle saison comme l’omelette froide au thon et au citron, cette recette est un bon second plat qui plaira à toute la famille, parfaite aussi à emporter pour un pique-nique en plein air.
Les fleurs de courgette sont un légume polyvalent, je les utilise dans de nombreuses recettes, des simples focaccias, omelettes, fritures ou comme assaisonnement, voir mes pâtes aux fleurs de courgette et tomates cerises, un vrai délice.
Aujourd’hui, j’ai combiné œufs, fleurs de courgette et provola pour une omelette irrésistible! On l’essaie ensemble?
ESSAYEZ AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 255,23 (Kcal)
- Glucides 1,39 (g) dont sucres 0,15 (g)
- Protéines 19,94 (g)
- Matières grasses 19,06 (g) dont saturé 9,80 (g)dont insaturés 6,97 (g)
- Fibres 0,15 (g)
- Sodium 876,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 136 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 œufs
- 20 fleurs de courgette
- 40 g parmesan râpé
- 100 g provola (en tranches)
- 1 bouquet persil
- selon goût huile d'olive extra vierge
- selon goût sel
- selon goût poivre
Outils pour omelette aux fleurs de courgette
- Poêle
Recette
Simple, estivale et savoureuse!
Voyons ensemble comment préparer cette savoureuse omelette faite à la poêle avec des fleurs de courgette et du fromage provola, pour un résultat filant vraiment irrésistible.
Nettoyez délicatement les fleurs en retirant la tige et les petites feuilles attachées.
Retirez le pistil, rincez-les et faites-les sécher.
Dans une assiette, battez bien les œufs, salez, poivrez et incorporez le parmesan râpé.
Ajoutez 14 fleurs de courgette coupées en lamelles et le persil grossièrement haché, puis mélangez.
Dans une poêle antiadhésive (ou une poêle), faites chauffer l’huile et versez le mélange pour l’omelette.
Immédiatement après, disposez une couche de provola en tranches.
Maintenant, terminez en disposant en rayons les fleurs de courgette entières mais étalées (ouvrez-les seulement d’un côté), préalablement mises de côté.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire l’omelette à feu doux pendant environ 10 minutes sans jamais augmenter la flamme, ainsi vous n’aurez pas besoin de la retourner. Quand vous verrez qu’elle est bien prise, cela signifie que l’omelette est cuite, laissez-la tiédir et servez.
Une omelette de légumes et fromage qui ravira toute la famille. Vous pouvez la cuire à la poêle sur le gaz pour l’avoir prête en un rien de temps ou la réaliser encore plus légère en la cuisant au four à 180° pendant environ 25 minutes.
Conservation et conseils
Conservation : l’omelette aux fleurs de courgette et provola se conserve maximum 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou sur une assiette recouverte de film alimentaire transparent.
Conseil : vous pouvez remplacer la provola par de la scamorza ou de la mozzarella et l’enrichir avec des dés de jambon cuit.
Conservation : l’omelette aux fleurs de courgette et provola se conserve maximum 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou sur une assiette recouverte de film alimentaire transparent.
Conseil : vous pouvez remplacer la provola par de la scamorza ou de la mozzarella et l’enrichir avec des dés de jambon cuit.
Conservation : l’omelette aux fleurs de courgette et provola se conserve maximum 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou sur une assiette recouverte de film alimentaire transparent.
Conseil : vous pouvez remplacer la provola par de la scamorza ou de la mozzarella et l’enrichir avec des dés de jambon cuit.
