Très rapides et délicieuses : courgettes rondes farcies simplement de béchamel, sans viande et gratinées au four, délicates et savoureuses ! Les avez-vous déjà essayées ? Eh bien, après les courgettes à la pizzaiola au four, elles sont mes préférées, elles sont faciles à préparer, légères et plaisent à toute la famille.
La farce est composée d’une sauce béchamel délicate et enrichie avec des œufs durs émiettés, une variante savoureuse à la courgette ronde farcie habituelle, sûrement à essayer. Une recette que vous pouvez réaliser aussi avec des courgettes longues, mais voulez-vous comparer la merveille de ces rondes, qui pour l’occasion se transforment en un contenant sympathique, vraiment belles à présenter.
Voyons ensemble comment les réaliser et ensuite faites-le moi savoir. À la prochaine !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 298,93 (Kcal)
- Glucides 19,67 (g) dont sucres 5,25 (g)
- Protéines 10,80 (g)
- Matières grasses 20,44 (g) dont saturé 10,88 (g)dont insaturés 9,17 (g)
- Fibres 3,26 (g)
- Sodium 687,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 295 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 30 g parmesan râpé
- 2 œufs durs
- 2 cuillères à soupe chapelure
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
- q.b. huile d'olive
Outils
- Cuillère à melon
- Plat à gratin
- Marmite
- Casserole
Recette
Préparez la béchamel en faisant fondre dans une petite casserole le beurre avec la farine, ajoutez petit à petit le lait en mélangeant continuellement, salez, poivrez et parfumez avec un peu de noix de muscade. Faites cuire une dizaine de minutes, puis ajoutez le parmesan râpé.
Tout d’abord, lavez bien chaque courgette ronde et coupez le chapeau supérieur, puis avec un couteau bien aiguisé à lame lisse incisez en croix la chair au-dessus de la courgette et le contour en faisant attention de ne pas couper la peau extérieure.
Ensuite, avec l’aide d’une cuillère à melon ou en l’absence de cet outil avec une cuillère à café, retirez toute la chair interne des courgettes (que vous pouvez utiliser pour d’autres recettes) jusqu’à les vider complètement afin de faire de la place pour la farce.
Une fois toutes les courgettes vidées, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes, en les retirant un peu fermes, puis mettez-les à sécher à l’envers sur un torchon.
Maintenant, il ne nous reste plus qu’à remplir les courgettes rondes simplement avec la béchamel préparée. Disposez les courgettes et remplissez-les avec la sauce béchamel précédemment préparée. Émiettez l’œuf dur et faites-le tomber sur la béchamel, enfin saupoudrez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile.
Mettez les courgettes dans un four statique à 200° pendant environ 15 minutes, en les passant sous le grill les dernières minutes de cuisson. Sortez-les du four et si vous voulez les rendre plus sympathiques, remettez le chapeau dessus avant de servir. Bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation : les courgettes farcies de béchamel sont meilleures consommées immédiatement encore chaudes. Dans tous les cas, vous pouvez les garder au frigo pendant 1-2 jours et les réchauffer avant de les savourer à nouveau.
Conseils : vous pouvez enrichir la farce en ajoutant quelques dés de jambon cuit.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser la recette aussi avec des courgettes longues.
