Tendres et friables : biscuits au beurre avec grains de sucre délicieux, une recette de biscuits très simple qui rappelle les biscuits de grand-mère, idéal à déguster avec un café ou pour l’heure du thé pendant les froides journées d’hiver. Emballés dans de petits sachets en cellophane, ils peuvent devenir une belle idée de cadeau de Noël.
À la différence de mes biscuits avec grains de sucre trempés, ceux que je vous propose aujourd’hui sont des sablés au beurre très friables et donc parfaits comme petit dessert à consommer à tout moment de la journée. Conservés dans une boîte à biscuits, ils durent plusieurs jours et sont aussi mignons à voir avec tous ces grains de sucre dessus.
Voyons tout de suite comment les préparer et… à vos prochains petits biscuits !
Si vous aimez utiliser ces perles de sucre pour garnir vos gâteaux, ne manquez pas mon gâteau couronne avec grains de sucre.
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 453,74 (Kcal)
- Glucides 51,49 (g) dont sucres 19,57 (g)
- Protéines 5,23 (g)
- Matières grasses 26,58 (g) dont saturé 16,55 (g)dont insaturés 10,02 (g)
- Fibres 5,70 (g)
- Sodium 174,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Quantités pour environ 40 biscuits.
- 300 g farine
- 200 g beurre
- 80 g sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère eau
- 1 pincée sel
- Demi fiole arôme d'amande (amère)
- 1 jaune d'œuf (+ eau pour badigeonner)
- 50 g grains de sucre
Outils
Vous pouvez préparer ces biscuits en utilisant les formes qui vous plaisent le plus. J’ai utilisé des emporte-pièces carrés comme ceux-ci.
- Moules pour biscuits
- Plaque à four
Recette
Travaillez bien le beurre mou en morceaux avec le sucre, ajoutez une pincée de sel, un jaune d’œuf, une cuillère d’eau chaude et une demi-fiole d’arôme d’amandes amères et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée et travaillez à nouveau, si nécessaire avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez-la avec un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Après le temps de repos, prenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail pour qu’elle ait une épaisseur d’environ 4 mm. Avec les emporte-pièces choisis, découpez les biscuits et placez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez les biscuits avec un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau, puis saupoudrez de grains de sucre.
Faites cuire au four statique à 180° pendant environ 15-18 minutes (enlevez-les dès qu’ils commencent à dorer).
Délicieux, friables et d’une simplicité unique. Les petits biscuits au beurre sont agrémentés de nombreuses perles de sucre qui rendent le dessert non seulement plus savoureux mais aussi agréable à voir ou à offrir. Si vous les placez dans des sachets transparents et que vous les mettez ensuite dans une belle boîte avec un nœud, cela deviendra un cadeau très apprécié.
Conservation et conseils
Conservation : les biscuits au beurre se conservent bien dans une boîte à biscuits ou dans une boîte en métal pendant une semaine.
Conseils : Vous pouvez utiliser des emporte-pièces de toute forme.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du lait à la place de l’œuf pour badigeonner, mais ils seront moins dorés.
Pour varier, vous pouvez remplacer les grains de sucre par des vermicelles colorés, au chocolat, etc.
