Oubliez les bâtonnets de poulet classiques !
Aujourd’hui, je vous révèle le secret pour préparer des sticks de dinde ultra croustillants au four, une alternative légère et alléchante qui ravira les papilles des grands et des petits.
Si vous pensez que la dinde est une viande ennuyeuse, préparez-vous à changer d’avis !
Ces morceaux, avec leur panure de panko dorée et croustillante, sont une explosion de saveurs et de légèreté.
Mais pourquoi choisir la dinde à la place du classique poulet ?
La réponse est simple : la dinde est une viande maigre, riche en protéines et pauvre en graisses, parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabilité.
De plus, sa saveur délicate se prête à mille interprétations, sublimée dans cette recette par la panure de panko, qui offre un croquant inégalé.
Dans cette vidéo-recette, je vous guiderai pas à pas dans la préparation de ces morceaux de dinde irrésistibles, vous dévoilant tous les trucs pour obtenir une panure parfaite et un résultat à se lécher les babines.
Préparez-vous à impressionner tout le monde avec un plat simple, sain et gourmand !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 381,41 (Kcal)
- Glucides 29,75 (g) dont sucres 1,69 (g)
- Protéines 36,59 (g)
- Matières grasses 12,91 (g) dont saturé 3,76 (g)dont insaturés 6,40 (g)
- Fibres 2,26 (g)
- Sodium 440,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour réaliser ces sticks de dinde ultra croustillants, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais de haute qualité. La panure de panko, en particulier, est le secret pour un croquant inégalé, tandis que la dinde, tendre et maigre, offre une saveur délicate et savoureuse. Préparez-vous à transformer ces ingrédients en un plat qui ravira tout le monde dès la première bouchée !
- 600 g poitrine de dinde
- 6 cuillères sauce soja
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères paprika
- 150 g farine
- 150 g panko
- 4 œufs (Battus)
Outils
Pour préparer nos sticks de dinde ultra croustillants, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Rien de compliqué, juste le bon équipement pour rendre la préparation simple et amusante !
- 1 Planche à découper Ipea
- 4 Bols Pyrex
- 1 Couteau Shan Zu
- 1 Plaque de cuisson Tescoma
Étapes
Suivez ces étapes simples et en un rien de temps vous aurez sur la table des morceaux de dinde ultra croustillants qui feront craquer tout le monde ! Chaque étape est expliquée en détail pour vous assurer un résultat parfait et une panure dorée et irrésistible.
Commencez par couper la poitrine de dinde en lanières d’environ 2 cm d’épaisseur.
Dans un grand bol, préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères de sauce soja, 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge et les épices de votre choix (gingembre en poudre, ail en poudre, paprika, etc.).
Immergez les lanières de dinde dans la marinade, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plus pour une saveur plus intense.
Cette étape est essentielle pour rendre la dinde tendre et savoureuse !
Préparation de la Panure :
Préparez trois bols séparés. Dans le premier, battez 3 œufs. Dans le second, versez 150 g de farine et mélangez avec 1 cuillère et demie de paprika. Dans le troisième, versez 150 g de panko (ou chapelure).
Prenez les lanières de dinde marinées et égouttez-les légèrement de la marinade.
Passez-les d’abord dans la farine épicée, puis dans l’œuf battu et enfin dans le panko, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées de tous les côtés.
Appuyez légèrement sur le panko pour qu’il adhère mieux à la dinde.
Cette étape est cruciale pour obtenir une panure croustillante et dorée.
Cuisson au Four :
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les lanières de dinde panées, en les espaçant légèrement.
Vaporisez un filet d’huile d’olive extra vierge sur la surface des sticks de dinde pour favoriser le doré et le croquant.
Cuisez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
À mi-cuisson, vous pouvez retourner les sticks pour assurer une cuisson uniforme.
Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne se dessèchent trop.
Présentation et Dégustation :
Une fois prêts, sortez les sticks de dinde du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
Disposez les bâtonnets croustillants dans une assiette et servez-les avec votre sauce préférée.
Nous recommandons une sauce à base de yaourt grec et ciboulette pour une touche fraîche et légère.
Ou bien une sauce à base de mayonnaise ou ketchup.
Accompagnez de légumes frais pour un repas complet et équilibré.
Bon appétit !
Ces morceaux de dinde ultra croustillants sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les personnaliser avec vos épices et sauces préférées. De plus, je vous donnerai quelques conseils utiles pour les conserver au mieux et les déguster le lendemain. N’oubliez pas que vous pouvez également donner une touche exotique en utilisant différentes épices
Conseils, variations et conservation :
Conseils et Variations :
Épices et Arômes :
Pour une touche exotique, ajoutez de la poudre de curry, du cumin ou de la coriandre à la panure.
Pour une saveur plus intense, ajoutez de l’ail frais haché ou du piment en poudre à la marinade.
Les herbes fraîches, comme le romarin ou le thym, peuvent être ajoutées à la panure pour un parfum délicieux.
Panure Alternative :
Si vous n’avez pas de panko, vous pouvez utiliser des corn flakes non sucrés écrasés ou des chips écrasées, cette dernière pour une version plus savoureuse.
Ajoutez du parmesan râpé à la panure pour une saveur plus riche.
Sauces :
En plus de la sauce yaourt et ciboulette, essayez une sauce aigre-douce, une sauce barbecue maison ou une sauce épicée.
La mayonnaise épicée ou une moutarde aromatisée sont parfaites avec ces sticks.
Cuisson :
Pour une cuisson encore plus légère, vous pouvez opter pour la cuisson à la friteuse à air.
Pour ceux qui aiment le goût de la friture, vous pouvez cuire les bâtonnets à la poêle avec de l’huile de graines.
Conservation :
Réfrigérateur :
Les sticks de dinde cuits se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique.
Réchauffez-les au four ou à la poêle pour maintenir le croquant.
Congélateur :
Vous pouvez congeler les sticks de dinde cuits pour un maximum de 2 mois. Disposez-les dans un récipient ou un sac pour congélateur, séparés par des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four pour maintenir le croquant.
FAQ (Questions et Réponses)
Vous avez encore quelques doutes sur la préparation de nos sticks de dinde ultra croustillants ? Ne vous inquiétez pas ! Voici quelques-unes des questions les plus fréquentes posées, avec des réponses claires et détaillées pour vous aider à obtenir un résultat parfait.
Puis-je utiliser de la chapelure à la place du panko ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure traditionnelle, mais le panko garantit un croquant supérieur grâce à sa texture en flocons plus gros.
Puis-je préparer les morceaux de dinde à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les morceaux de dinde et les conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures avant la cuisson. Cependant, la panure pourrait perdre un peu de son croquant.
Puis-je congeler les morceaux de dinde cuits ?
Oui, vous pouvez les congeler pour un maximum de 2 mois. Disposez-les dans un récipient ou un sac pour congélateur, séparés par des feuilles de papier sulfurisé. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four.
Puis-je utiliser d’autres épices pour la panure ?
Certainement ! Vous pouvez personnaliser la panure avec les épices de votre choix, comme le curry, le paprika fumé, des herbes aromatiques mélangées ou une pincée de piment pour un peu de piquant.
Puis-je cuire les morceaux de dinde dans une friteuse à air ?
Absolument ! La friteuse à air est une excellente alternative au four pour obtenir des morceaux de dinde croquants et légers. Réglez la température à 180°C et cuisez pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
