La salade d’épeautre et de pois chiches avec tomates cerises et fromage est l’une des recettes de plats principaux froids d’été que j’adore, si vous cherchez une idée sur comment assaisonner l’épeautre froid en dehors de la salade d’épeautre, thon et tomates cerises, vous pouvez essayer cette délicieuse recette assaisonnée avec des tomates, pois chiches, olives et fromage robiola pour rendre l’épeautre crémeux.
Une recette simple et très fraîche, pour faire plus vite vous pouvez utiliser des pois chiches déjà cuits en boîte sinon avec un peu plus de temps disponible, vous pouvez cuire les pois secs vous-même, j’en prépare toujours en abondance pour les utiliser dans d’autres recettes, avez-vous déjà essayé mes pâtes ail, huile et piment avec pois chiches? Un vrai délice!
Les journées sont chaudes, l’été est arrivé, quoi de mieux alors que de réaliser une délicieuse salade d’épeautre et de pois chiches, d’ailleurs vous pouvez toujours la préparer à l’avance, peut-être durant les heures les plus fraîches de la journée lorsque cuisiner est moins fatigant. Pour finir, je vous conseille d’en faire en abondance car elle partira vite. À la prochaine!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 352,52 (Kcal)
- Glucides 34,65 (g) dont sucres 2,63 (g)
- Protéines 13,83 (g)
- Matières grasses 18,61 (g) dont saturé 1,36 (g)dont insaturés 2,22 (g)
- Fibres 7,53 (g)
- Sodium 1 160,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 242 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g épeautre perlé
- 200 g pois chiches cuits, bouillis (ou 70 g. pois chiches secs)
- 100 olives (dénoyautées)
- 2 tomates pour salades
- 100 g robiola
- Quelques feuilles basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casserole
- Bol
Recette salade d’épeautre et de pois chiches
Si vous utilisez des pois chiches secs: après avoir mis les pois chiches secs à tremper pendant 12 heures, mettez-les à cuire dans une grande quantité d’eau salée et laissez bouillir les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient tendres (cela prendra environ 75-90 minutes). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques branches de romarin pour les aromatiser.
Attention: les pois chiches secs à utiliser pour cette recette sont environ 70 g., après la cuisson, ils augmentent de poids.Lavez l’épeautre sous l’eau courante et faites-le cuire dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 30 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Égouttez les pois chiches cuits, pour faire plus vite, vous pouvez également utiliser ceux déjà prêts en boîte.
Maintenant, lavez et nettoyez les tomates et les feuilles de basilic, préparez les olives dénoyautées et un cube de fromage robiola. Dans un bol, mettez l’épeautre, ajoutez les pois chiches cuits, les tomates coupées en quartiers ou si vous utilisez des tomates cerises, coupées en deux, les olives, le fromage en morceaux et les feuilles de basilic. Ajustez le sel, assaisonnez avec de l’huile d’olive, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et mélangez.
Et voilà votre belle salade d’épeautre et de pois chiches avec tomates et fromage, une recette fraîche, appétissante et très simple. Un plat d’été idéal pour affronter les chaudes journées de la période. Je vous conseille de la mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. En conclusion, elle est à essayer!
Conservation et conseils
Conservation: le plat se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient alimentaire avec couvercle.
Conseils: les quantités des ingrédients peuvent varier en fonction de vos goûts. Vous pouvez également utiliser des tomates cerises à la place des tomates. Si vous souhaitez varier, vous pouvez réaliser la même recette en utilisant du riz pour salades à la place de l’épeautre.
