Œufs au plat ou œufs frits, voici la recette pour les réaliser parfaitement. Malgré la simplicité de la préparation, pour préparer un œuf au plat parfait, il faut quelques petites astuces, par exemple, pendant la cuisson dans la poêle, le blanc doit être séparé du jaune.
Avec peu d’ingrédients (œufs, huile, sel et poivre) et quelques étapes, vous pouvez réaliser un dîner express en un rien de temps.
Savoureux et appétissants, les œufs au plat sont une variante simple des œufs durs en sauce tomate. La recette d’aujourd’hui me rappelle mon père. En effet, il mangeait toujours l’œuf frit accompagné d’une belle salade mixte, d’oignon rouge de Tropea et de tomates. J’ai ajouté les graines variées et le pain intégral multi-céréales parce que je les aime trop !
Je vous laisse avec une curiosité… grâce à cette photo des œufs au plat, j’ai gagné un concours de cuisine. Je dois dire qu’elle a plu à tout le monde, j’espère qu’elle vous plaira aussi. À la prochaine !!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 329,40 (Kcal)
- Glucides 21,53 (g) dont sucres 4,01 (g)
- Protéines 14,50 (g)
- Matières grasses 21,44 (g) dont saturé 4,52 (g)dont insaturés 16,08 (g)
- Fibres 4,56 (g)
- Sodium 1 385,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- Quelques feuille salade
- 12 tomates cerises
- Demi oignon rouge de Tropea
- 30 g graines variées
- Quelques tranche pain intégral multi-céréales
Outils : œufs au plat
- Poêle
Recette
Dans une poêle antiadhésive, mettez un filet d’huile d’olive et quand elle est chaude, versez d’abord seulement le blanc de l’œuf puis, dès que le blanc est pris, le jaune au centre.
Cuisez à feu doux, salez le blanc et poivrez le jaune.
Procédez de même pour la cuisson des autres œufs.Attention : pour séparer les jaunes des blancs, vous pouvez utiliser l’outil adéquat, c’est-à-dire le séparateur d’œufs.
Pour enrichir le plat, vous pouvez accompagner les œufs au plat comme sur la photo :
mettez dans l’assiette quelques feuilles de salade (j’ai utilisé de la scarole), disposez dessus l’œuf frit, et pour finir, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux, des rondelles d’oignon de Tropea, et quelques graines variées (facultatif).
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à tremper le pain dans le jaune et à savourer toute sa douceur et sa crémeuxité. J’ai trouvé qu’utiliser du pain intégral multi-céréales était un excellent choix.
Bon appétit !
Conservation
Conservation : l’œuf au plat doit être consommé immédiatement, juste après la cuisson.
Conseils : il est préférable d’utiliser du poivre noir fraîchement moulu.
Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre.
