Savoureux émincés de poulet à la pizzaiola sans mozzarella, dés cuits à la poêle avec une sauce tomate simple et rapide, une recette préparée avec ma sauce pizzaiola enrichie d’olives noires, câpres et aromatisée de feuilles d’origan frais.
Après la recette des dés de poulet au romarin, j’ai essayé cette délicieuse variante pour faire un plat principal à base de poulet qui plaît tant à mon fils et pas seulement, je dois dire que j’ai fait un carton… un grand succès!
Les émincés de poulet à la pizzaiola peuvent être préparés pour toute occasion, vous pouvez même vous avancer en préparant la sauce tomate à l’avance, ainsi vous serez prêts à les servir rapidement à table, peut-être accompagnés de croustillantes chips.
Bien sûr, la recette peut être simplifiée et préparée sans l’ajout de câpres et d’olives même si ces ingrédients la rendent beaucoup plus appétissante. Préparons-la ensemble!
À ESSAYER AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 284,96 (Kcal)
- Glucides 7,66 (g) dont sucres 4,56 (g)
- Protéines 30,94 (g)
- Matières grasses 14,80 (g) dont saturé 2,42 (g)dont insaturés 11,73 (g)
- Fibres 3,64 (g)
- Sodium 1 670,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet
- 80 g olives noires (dénoyautées)
- 20 g câpres
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive
- 500 g tomates, mûres, fraîches (ou 350 g. tomates pelées en boîte)
- 25 g huile d'olive
- Demi oignon
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. origan séché (ou frais)
Outils
- Poêle
- Casserole
Recette des émincés de poulet à la pizzaiola à la poêle
Préparez la sauce pizzaiola en suivant tous les étapes de la recette de la sauce pizzaiola en utilisant le poids des ingrédients indiqués dans le tableau de cette recette.
Pour faire les émincés à la pizzaiola, il suffit de la moitié de la dose indiquée dans la recette de base.
Conseil: vous pouvez préparer la dose complète avec les ingrédients indiqués dans la recette de base de la sauce pizzaiola et avec le surplus, assaisonner un bon plat de pâtes.
Pendant que la sauce pizzaiola cuit, coupez les blancs de poulet en dés et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites cuire.
Une fois la sauce pizzaiola prête, ajoutez-la aux émincés avec les câpres et les olives noires coupées en deux. Ajoutez des feuilles d’origan frais (si vous n’en avez pas, utilisez de l’origan séché), faites cuire quelques minutes et servez immédiatement à table les dés de poulet à la pizzaiola dans leur poêle.
Vous avez remarqué que je n’ai pas du tout utilisé de mozzarella? J’ai voulu intentionnellement préparer un plat très simple, rapide et plus léger. Si vous souhaitez un deuxième plat de viande plus riche, vous pouvez toujours ajouter quelques tranches à la fin de la cuisson. Bon appétit!
Conservation et conseils
Conservation : je vous conseille de consommer les dés de poulet en sauce immédiatement après leur préparation. S’il vous en reste, vous pouvez toujours les conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique.
Conseil: vous pouvez préparer cette recette même en utilisant les blancs de poulet entiers.
Vous pouvez décider d’ajouter également de la mozzarella en la mettant à la fin de la cuisson.
À la place du sel et du poivre, vous pouvez assaisonner les dés de poulet avec mon sel aromatisé pour viandes et légumes.
