Pesto d’avocat et basilic avec amandes, jus de lime et huile d’olive, une sauce rapide avec peu d’ingrédients, il suffit de mixer pendant 5 minutes avec le mixer pour obtenir la recette de pesto d’avocat la plus délicieuse qui soit. Après avoir essayé de nombreux types de pesto, j’ai voulu tester aussi ce condiment pour réaliser un délicat pâtes au pesto d’avocat, idéal même à tartiner sur des bruschettas, tartes salées, lasagnes et bien d’autres recettes.
Un pesto végan sans fromage, frais, délicat qui m’a conquis dès le début pour sa rapidité et sa bonté, adapté même à ceux qui font leurs premiers pas en cuisine, sans cuisson il n’y a pas besoin d’allumer ni le four ni la cuisinière, il faut juste faire attention à choisir la bonne maturité de l’avocat, ne le prenez pas trop vert mais non plus trop mûr, si vous voyez la peau légèrement noircie cela signifie qu’il commence à être trop abîmé.
Privilégiez le lime pour la recette mais s’il vous manque, vous pouvez le remplacer par du jus de citron, même si cela rend le goût du pesto légèrement plus piquant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les amandes par des pignons, cela ira tout aussi bien.
ESSAYEZ D’AUTRES RECETTES DE PESTO :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 348,54 (Kcal)
- Glucides 9,93 (g) dont sucres 1,28 (g)
- Protéines 4,68 (g)
- Matières grasses 33,80 (g) dont saturé 3,85 (g)dont insaturés 22,06 (g)
- Fibres 8,03 (g)
- Sodium 491,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 avocats
- 50 g amandes mondées (ou pignons)
- 5 cuillères huile d'olive
- 1 bouquet basilic
- 1 lime (jus)
- q.s. sel
Outils
- Mixer
Recette
Rapide, frais, sans cuisson.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis transférez la chair dans un mixer.
Ajoutez également les amandes mondées, les feuilles de basilic bien lavées et le jus sans pépins d’un lime, puis ajoutez l’huile et le sel.Mixez par intermittence jusqu’à obtenir la consistance de pesto désirée, en ajoutant si nécessaire plus d’huile d’olive.
Vous ne vous attendiez pas à ce qu’il soit si facile et rapide de faire le pesto avec un fruit exotique comme l’avocat? Eh bien oui, cette recette se prépare en seulement 5 minutes, pensez que la partie la plus longue est d’éplucher le fruit, donc il n’y a plus d’excuses pour l’essayer !
Conservation et conseils
Conservation : se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 1-2 jours en le recouvrant d’un filet d’huile.
Conseils : vous pouvez remplacer les amandes par des pignons ou des noix.
Si vous n’avez pas de jus de lime, remplacez-le par du jus d’un demi-citron.
Jetez un œil à d’autres pestos, sauces et condiments, il y en a de savoureux sur mon blog !
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