Les pommes de terre croustillantes avec œufs sont un plat unique savoureux et très rapide, peut-être pour un soir où en rentrant tard à la maison, on n’a pas envie de rester longtemps aux fourneaux mais on veut quand même manger quelque chose de savoureux et alors viennent à la rescousse les pommes de terre et les œufs, un plat simple mais pas du tout banal que vous pouvez personnaliser avec du persil, de la ciboulette ou du piment si vous aimez le piquant, bref un plat unique qui met tout le monde d’accord à table, seul conseil ? Préparez une poêle vraiment grande ou deux petites sinon vous ne pourrez pas faire de deuxième service.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes avec des pommes de terre et puis comme toujours, nous allons juste sous la photo pour découvrir comment préparer les Pommes de terre croustillantes avec œufs à la poêle 😉.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pommes de terre croustillantes avec œufs
- 700 g pommes de terre
- 4 œufs
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café persil
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
Outils
- 1 Poêle à bords hauts
Comment préparer les pommes de terre croustillantes avec œufs
Préparez les pommes de terre croustillantes avec œufs en commençant par les pommes de terre, si vous utilisez des pommes de terre nouvelles, vous pouvez les laisser avec la peau sinon lavez-les très bien et épluchez-les.
Rincez très bien les pommes de terre pour éliminer l’excès d’amidon puis séchagez-les et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Hachez grossièrement les échalotes.
Chauffez l’huile d’olive dans une large poêle à bords hauts et plongez-y les pommes de terre en les laissant dorer quelques minutes d’un côté.
Retournez-les à l’aide d’une spatule, ajoutez les échalotes et faites revenir le tout en faisant sauter la poêle ou en retournant les pommes de terre avec une spatule.
Cela prendra environ 15 minutes, quand les pommes de terre seront dorées de tous les côtés, piquez quelques morceaux avec une fourchette pour vérifier la cuisson.
Une fois cuites, faites des trous entre les pommes de terre pour insérer les œufs, cassez-les délicatement pour éviter que le jaune ne se répande, salez et poivrez.
Baissez le feu et avec le couvercle cuisez pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes encore moelleux, assaisonnez de persil frais haché et..
BON APPÉTIT
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Comment conserver les pommes de terre croustillantes avec œufs ?
Les pommes de terre croustillantes se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour tandis que dès que vous préparez les œufs, vous devez les manger tout de suite.
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