Sandwiches Riches: Jambon Fromage Roquette. Salut à toutes ! Aujourd’hui, nous préparons ensemble les sandwiches, la solution dîner de secours (et gain de place au frigo !) qui m’a sauvé de nombreux dîners rapides.
Vous savez ces jours où vous rentrez à la maison, ouvrez le frigo et pensez que vous n’avez rien de prêt ? Voilà, c’est justement comme ça que l’idée est née pour ces sandwiches : j’avais des restes délicieux et j’ai décidé de les transformer en quelque chose de spécial.
Ils sont absolument parfaits même si vous organisez un apéritif rapide à la maison : il suffit de les couper en petits carrés pour les transformer en finger food savoureux qui disparaîtra en un instant entre deux bavardages !
Ce ne sont pas les habituels sandwiches tristes et secs, je vous le promets. Le secret est l’union entre la texture ferme de la provola en cubes et la douceur de la mayonnaise, qui avec la touche croquante des cornichons créent un mélange unique.
C’est la recette « maline » classique que je prépare quand je veux me faire plaisir un peu ou quand une amie passe me voir à la dernière minute pour un toast informel.
Pourquoi je les adore ?
Ils ont le goût de la maison : ils sont riches et copieux, exactement comme je les aime.
Le contraste parfait : la douceur du jambon et le caractère de la provola s’harmonisent parfaitement avec la note fraîche de la roquette et la fraîcheur des cornichons et artichauts.
L’astuce du repos : je vous dévoile un petit secret entre amies… pour les faire comme ceux du bar, il faut bien les emballer et les laisser reposer. Ainsi, le pain devient très moelleux et la garniture ne s’échappe pas de tous les côtés !
AUTRES RECETTES POUR UN APÉRITIF :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 sandwiches
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Sandwiches Riches: Jambon Fromage Roquette
- 1 paquet pain pour sandwiches
- 1 paquet jambon cuit (ou jambon cru)
- 1 paquet fromage fondu en tranches
- 150 g provola fumée (en cubes)
- 1 pot mayonnaise
- 1 pot pickles
- q.s. olives vertes (pour décorer)
- 1 paquet roquette
- 1 pot artichauts (à l'huile)
Outils Sandwiches Riches: Jambon Fromage Roquette
- Planche à découper
- Couteau
Étapes Sandwiches Riches: Jambon Fromage Roquette
Prends la provola douce ou fumée et coupe-la en petits cubes (presque hachée).
Dans un petit bol, mélange les cubes de fromage avec deux cuillères à soupe généreuses de mayonnaise. Cette émulsion fera office de « colle » naturelle, empêchant les cubes de tomber une fois coupés. Si tu veux une touche de couleur en plus, tu peux ajouter une pincée de paprika doux au mélange de provola et mayonnaise : cela donnera un parfum exceptionnel et une couleur rosée très invitante !
Préparation du Pain : prends les tranches de pain blanc long. Étale une couche uniforme de mayonnaise (ou fromage à tartiner, si tu préfères) sur toute la surface des tranches. Cette étape est essentielle pour éviter que l’humidité des ingrédients n’abîme le pain ou qu’il ne soit trop sec.
Garniture en Couches : dispose les tranches de jambon cuit ou, si tu préfères, cru sur le pain, en essayant de ne pas les faire dépasser des bords. Pour un effet « riche », crée de légères ondulations avec la tranche au lieu de l’étaler à plat ou tu peux aussi, avec des ciseaux, couper ce qui dépasse et l’utiliser pour un autre étage.
Égoutte bien de l’huile les artichauts, puis émince-les finement au couteau, et les pickles du liquide de conservation. Répartis généreusement le mélange de provola et mayonnaise sur une des tranches, en allant bien jusqu’aux bords. Ajoute aussi les pickles et les artichauts. Complète avec la roquette fraîche, en veillant à ce qu’elle soit bien sèche.
Couvre avec la deuxième tranche de pain et presse délicatement avec la paume de ta main pour uniformiser l’épaisseur.
Repos au Réfrigérateur : enveloppe les sandwiches dans du film plastique et laisse-les reposer au frigo pendant au moins 30-40 minutes. Cette étape est essentielle : la mayonnaise se raffermit légèrement et « bloque » les morceaux d’artichauts et de pickles à l’intérieur.
Découpage : utilise un couteau à lame lisse très tranchante. Divise les longues tranches en carrés et coupe ensuite en diagonale pour obtenir les classiques triangles.
Fixe chaque triangle avec un cure-dent et ajoute sur chacun d’eux une olive verte.
Et vous, comment garnissez-vous vos sandwiches ? Préférez-vous les classiques goûts délicats ou aimez-vous oser avec un mélange riche comme le mien ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
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