As-tu toujours rêvé d’une tarte aux bords parfaits ? La pâte sablée qui ne se casse pas est la recette parfaite si tu aimes les desserts faits maison sans te battre avec des pâtes qui s’émiettent au premier contact.
Cette version convient à tout : des tartes classiques aux biscuits . L’avantage ? Tu peux la travailler tranquillement à la main et l’utiliser pour n’importe quel moule, j’ai choisi un rectangulaire pour une touche moderne.
Le secret réside dans le beurre
Après de nombreux essais, j’ai compris que le truc ne réside pas seulement dans les ingrédients simples comme les œufs, la farine et le sucre. Le véritable protagoniste est le beurre mou. Le travailler en « pommade » est l’étape fondamentale pour obtenir cette élasticité qui la rend exceptionnelle. Alors, que dis-tu, veux-tu essayer cette recette sucrée ? Si tu l’essaies, laisse-moi un commentaire ici ou sur Facebook ou Instagram et fais-moi savoir comment tu l’as personnalisée
Si tu aimes les tartes, je te laisse trois recettes infaillibles que tu dois absolument essayer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
TARTE AVEC PÂTE SABLÉE QUI NE SE CASSE PAS PRÊTE EN QUELQUES MINUTES ET AVEC DES INGRÉDIENTS SIMPLES
- 400 g farine 00
- 2 œufs
- 200 g beurre (mou)
- 130 g sucre
- arôme (zeste de citron râpé)
- confiture
Outils
VOICI CE DONT TU AURAS BESOIN POUR FAIRE LA TARTE
- 1 Moule à tarte environ 24 cm
- 1 Bol pour pétrir
Étapes
COMMENT PRÉPARER LA TARTE QUI NE SE CASSE PAS
Suis ces étapes et tu verras que l’étalage de la pâte sablée sera très simple
Travaille le beurre en pommade : Dans un bol, mélange le beurre mou avec le sucre, remue avec une fourchette ou une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse.
Astuce de grand-mère avec le beurre : Si tu es pressé, tu peux ramollir le beurre en 10 secondes en le râpant avec une râpe à gros trous et les copeaux se ramollissent presque instantanément
Ajoute les œufs : Ajoute les œufs et l’arôme et continue à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés, verse toute la farine et commence à pétrir rapidement avec les mains. Ne la travaille pas trop ! Dès que la pâte devient lisse et homogène, arrête : c’est le secret pour qu’elle ne durcisse pas après la cuisson.
Le repos magique : Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape sert à stabiliser les graisses et rendre la pâte sablée élastique.
Cuisson : Reprends la pâte sablée, farine légèrement le plan de travail et étale-la avec le rouleau à pâtisserie. Tu verras qu’elle ne se casse pas ! Transfère-la dans le moule, garde un morceau pour faire les bandes, garnis avec ta confiture préférée, fais les bandes et enfourne à 180°C pendant environ 30-35 minutes.
CONSISTANCE ET RÉSULTAT
La tarte avec cette pâte sablée sera moelleuse mais en même temps friable
conseils de laura
Si tu aimes une note croquante, ajoute 50 g de brisures d’amandes ou de noix à la pâte
questions
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Malheureusement, pour cette recette, tu ne peux pas, mais si tu veux, tu peux essayer ma pâte sablée à l’huile
