Étapes pour réaliser les côtelettes de poulet à la pizzaiola au four

• Pour préparer les côtelettes de poulet à la pizzaiola au four, commencez par prendre les tranches d’escalope de poulet, j’ai pris celles qui sont fines. Si vous avez des tranches plus épaisses, aplatissez-les d’abord avec un attendrisseur. Prenez une tranche d’escalope de poulet, badigeonnez-la bien d’huile d’olive extra vierge d’un côté, puis de l’autre. Dans une assiette, mettez de la chapelure et mélangez-la avec du pecorino romano râpé, mais si vous préférez un goût légèrement plus doux, optez pour du parmesan râpé. Passez chaque tranche dans la chapelure et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites de même avec toutes les autres tranches de poulet. Préchauffez le four statique à 180 degrés. Sur les tranches, mettez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge et quand le four est chaud, faites cuire les tranches pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez un petit bol avec de la sauce tomate, 1 pincée de sel, un filet d’huile d’olive extra vierge et de l’origan sec, mélangez bien et laissez infuser. Après les 15 minutes, sortez le poulet du four et mettez dessus quelques cuillères de sauce tomate et la provola en morceaux, j’ai utilisé celle en tranches, j’en ai mis plusieurs morceaux dessus.

• Si vous aimez, ajoutez encore de l’origan sec et enfournez pour 10 minutes supplémentaires, au milieu du four. Le fromage doit fondre. Sortez du four et laissez refroidir légèrement. Puis servez. Délicieux!