Gâteau aux pommes à la friteuse à air est l’un de ces desserts que je prépare quand j’ai envie de quelque chose de simple, parfumé et authentique, sans allumer le four. En janvier, avec les pommes toujours présentes à la maison et la friteuse à air que j’utilise presque tous les jours, ce gâteau est devenu un véritable allié pour le petit déjeuner et le goûter.
Si tu aimes les desserts maison, ceux qui ont le goût de la tradition et de la simplicité, je suis sûre que tu apprécieras aussi ma tarte à la confiture, un grand classique que je prépare souvent, ou bien le gâteau aux pommes de grand-mère, moelleux et réconfortant, tout comme autrefois. Des recettes différentes, mais unies par le même esprit : peu d’ingrédients, des gestes simples et beaucoup de parfum de maison.
Cette version du gâteau aux pommes à la friteuse à air est haute, moelleuse et facile à réaliser, parfaite quand tu veux un dessert fait maison sans complications, mais avec un résultat qui conquiert tout le monde dès la première bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 386,55 (Kcal)
- Glucides 58,60 (g) dont sucres 29,03 (g)
- Protéines 7,21 (g)
- Matières grasses 15,16 (g) dont saturé 2,46 (g)dont insaturés 11,74 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 88,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients – Gâteau aux pommes à la friteuse à air
- 2 œufs (taille moyenne)
- 130 g sucre
- 80 ml huile de graines
- 100 ml lait demi-écrémé (ou boisson végétale)
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (facultative)
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- 2 pommes (moyennes environ 300 g)
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Outils utiles pour le gâteau aux pommes à la friteuse à air
- Friteuse à air
- Moule rond de 20 cm pour friteuse à air
- Bol
- Fouet manuel
- Spatule
- Râpe pour le zeste de citron
- Couteau
Comment je prépare le gâteau aux pommes à la friteuse à air
Dans un bol, je travaille les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. J’ajoute l’huile de graines en filet puis je verse le lait, en continuant à mélanger avec un fouet manuel.
Je parfume la pâte avec le zeste de citron râpé et une pincée de sel, en mélangeant pour les répartir uniformément.
Je tamise directement dans le bol la farine, la levure et la cannelle, en les incorporant peu à peu et en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Ce n’est qu’à ce stade que j’épluche les pommes. J’en coupe une en dés et je l’ajoute à la pâte avec une spatule. Je verse le mélange dans le moule de 20 cm légèrement huilé ou recouvert, en nivelant la surface.
Je coupe la deuxième pomme en fines tranches et je les répartis sur la pâte.
J’insère le moule dans le panier de la friteuse à air et je cuis à 160°C pendant 35-40 minutes. Dans les dernières minutes, je vérifie la cuisson avec un cure-dent ; si la surface a tendance à brunir trop, je couvre le gâteau avec une feuille d’aluminium et je prolonge la cuisson.
Une fois cuit, je laisse tiédir le gâteau pendant environ 10 minutes, puis je le démoule et je le laisse refroidir complètement. Avant de le servir, je le saupoudre de sucre glace.
Conservation et conseils utiles
Le gâteau aux pommes à la friteuse à air se conserve moelleux pendant 2-3 jours à température ambiante, sous une cloche à gâteaux. Alternativement, il peut être conservé au réfrigérateur, bien couvert, et ramené à température ambiante avant de le servir.
Pour la cuisson, il est important de noter que chaque friteuse à air est différente : les temps et la puissance peuvent varier selon le modèle. C’est pourquoi je recommande toujours de vérifier le gâteau dans les dernières minutes de cuisson et de faire le test du cure-dent au centre. Si la surface a tendance à trop colorer, il suffit de la couvrir avec une feuille d’aluminium et de prolonger la cuisson sans augmenter la température.
Lors de la préparation de desserts à la friteuse à air, il est important de savoir que tous les moules adaptés au four traditionnel ne sont pas idéaux pour ce type de cuisson. La friteuse à air travaille avec un flux d’air très chaud et direct, ce qui peut mettre sous pression certains matériaux, en particulier les revêtements antiadhésifs non spécifiques.
Pour des résultats optimaux et pour préserver les moules dans le temps, il est conseillé d’utiliser des moules en silicone ou des accessoires certifiés pour friteuse à air et de les laver de préférence à la main.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un moule différent de 20 cm ?
Oui, mais les temps de cuisson peuvent changer. Avec des moules plus petits, le gâteau sera plus haut et pourrait nécessiter quelques minutes de plus.
Pourquoi le gâteau reste-t-il humide au centre ?
Chaque friteuse à air cuit différemment. Si l’intérieur est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes à 160°C et vérifiez toujours avec le test du cure-dent.
Quel type de pommes est préférable d’utiliser ?
Les pommes les plus adaptées sont les Golden, Renette ou Fuji, car elles restent moelleuses et parfumées à la cuisson.
