Le pain de mie moelleux fait maison est une préparation simple mais extrêmement satisfaisante, idéale pour ceux qui aiment apporter à table un pain doux, sain et polyvalent. C’est un pain en tranches à la mie douce et régulière, conçu pour être facilement tranché et utilisé dans de nombreuses occasions, du petit déjeuner au déjeuner rapide, jusqu’au goûter ou à l’apéritif.
Cette version est née pour ceux qui souhaitent un pain maison, sans additifs ni conservateurs, mais avec une texture parfaite pour les sandwichs, toasts et clubs sandwichs faits maison. La cuisson au four traditionnel, dans un moule ouvert, donne au pain une légère croûte extérieure qui contraste agréablement avec l’intérieur moelleux, le rendant appétissant dès le premier regard.
Le pain de mie moelleux est une de ces recettes « de base » qu’il vaut la peine d’avoir toujours à portée de main. Vous pouvez l’utiliser pour des garnitures salées, avec de la charcuterie, des fromages et des légumes, ou l’associer à des ingrédients sucrés comme des confitures, du miel ou des pâtes à tartiner. Il est également parfait pour des toasts chauds, clubs sandwichs ou simples tranches à déguster nature.
C’est une recette qui se prête bien à l’organisation hebdomadaire : une fois prêt, le pain se conserve moelleux plusieurs jours et est facilement congelable, déjà tranché, pour l’avoir toujours prêt à l’emploi.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 pain moelleux de 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pain de mie moelleux :
- 500 g farine 0
- 7 g levure de boulanger sèche
- 200 ml lait entier
- 80 g beurre (fondu et refroidi)
- 2 œufs moyens
- 50 g sucre semoule (ou miel)
- 10 g sel fin
Outils pour le pain de mie moelleux :
- 1 Robot pâtissier
- 1 Plan de travail
- 1 Moule antiadhésif pour cake de 20/22 cm
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson du pain de mie moelleux :
Mettez dans le bol du robot pâtissier (ou dans un grand bol) la farine et la levure. Ajoutez le lait, les œufs et le miel et commencez à pétrir.
Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajoutez le beurre fondu petit à petit et continuez à travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Ajoutez le sel uniquement à la fin et pétrissez encore quelques minutes.
Formez une boule, transférez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.Si vous avez une machine à pain, vous pouvez l’utiliser pour pétrir et lever, nous avons la machine à pain Cecotec 1000 et avec le programme n° 10 en 1:30 la pâte est prête pour la deuxième levée, n’oubliez pas que pour la machine à pain dans la cuve on met d’abord les liquides, puis les solides et le sel se met dans un coin loin du sucre.
Reprenez la pâte, dégazez-la délicatement et donnez-lui une forme rectangulaire. Roulez-la sur elle-même en partant du côté court et placez-la dans un moule à cake beurré, couvrez le moule avec du film plastique.
Laissez lever à nouveau jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le bord du moule.Faites cuire au four statique à 170°C pendant environ 40 minutes. Une fois cuit, retirez le pain du four, démoulez-le immédiatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser ce pain pour les clubs sandwichs ?
Oui, il est parfait pour les clubs sandwichs faits maison. Les tranches sont moelleuses et se prêtent bien à la garniture, la taille parfaite pour l’épaisseur du pain est d’environ un centimètre, vous pouvez le garnir de charcuterie, fromages, œufs et thon ou saumon et fromage à tartiner.
Comment conserver le pain de mie moelleux ?
Une fois froid, conservez-le dans un sac alimentaire ou enveloppé de film plastique. Il reste moelleux pendant 2-3 jours.
Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez le congeler entier ou déjà tranché. Si nécessaire, il suffira de le laisser décongeler à température ambiante ou de le réchauffer légèrement.
