Le chou-fleur rôti au four est l’une de ces recettes simples qui réussissent à transformer un ingrédient quotidien en un plat étonnamment savoureux. Après une brève ébullition avec peu d’eau, il est coupé en tranches et disposé directement dans le plat, avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, des herbes aromatiques et une touche de paprika, qui en cuisant dégagent tout leur arôme. Le four fait le reste, rendant le chou-fleur doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, sans avoir besoin de l’alourdir avec d’autres ingrédients.
C’est une préparation très facile et rapide, parfaite si vous voulez réaliser un accompagnement sain et léger, mais aussi un plat végétarien complet, à servir avec une sauce ou une salade. Une recette pratique, idéale pour l’hiver et pour apporter à table le chou-fleur dans une version différente de l’habitude. Essayez-le et laissez-vous séduire par sa simplicité !
Voici d’autres idées savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisson sur la cuisinière
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 chou-fleur (environ 900-950 g)
- ail en poudre
- paprika doux (ou fumé)
- herbes aromatiques (au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Casserole
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez le chou-fleur en retirant les feuilles extérieures et lavez-le soigneusement.
Versez dans une casserole deux doigts d’eau et placez-y le chou-fleur, en le posant sur la base (1). Couvrez la casserole, portez à ébullition sur la cuisinière et faites-le cuire pendant 5 minutes : cette opération rapide permettra de faciliter à la fois la découpe et la cuisson au four.
Retirez le chou-fleur de la casserole, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en tranches épaisses de 1-1,5 cm. Ne vous inquiétez pas si certaines tranches ne restent pas entières, vous pouvez les reconstituer dans le plat.
Disposez les tranches dans une plaque large, recouverte de papier cuisson légèrement huilé (2).
Salez maintenant le chou-fleur et assaisonnez-le avec de l’ail, du paprika et des herbes à votre goût (origan, thym, romarin, persil, etc.). Enfin, arrosez-le d’un filet d’huile extra vierge (3).
Mettez le plat dans le four ventilé à 190-195° et faites cuire le chou-fleur pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre à votre goût.
Le chou-fleur rôti au four est prêt, servez-le chaud ou tiède comme accompagnement savoureux.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser aussi bien le chou-fleur blanc que coloré (jaune, violet ou vert).
Vous pouvez relever avec des herbes et épices à votre goût, comme le curry, le curcuma, des mélanges d’aromates pour rôtis, etc.
Ajustez les temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des tranches et de vos goûts.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre l’étape de l’ébullition ?
Bien sûr, si vous le préférez, vous pouvez couper directement le chou-fleur et le mettre directement sur le plat. Cependant, je vous conseille de faire l’ébullition car elle assouplit la partie la plus dure et facilite la cuisson suivante au four.
Comment conserver le chou-fleur rôti ?
Si vous en avez encore, vous pouvez le mettre au réfrigérateur dans un récipient fermé et le consommer le lendemain, après l’avoir réchauffé.
