Les croissants de pizza sont une recette très astucieuse : pâte à pizza prête, garniture au choix et c’est fait, prêt en un clin d’œil pour une entrée, un goûter ou un apéro de dernière minute. Les croissants de pizza sont si délicieux qu’ils vont sûrement être pris d’assaut, ils plairont aux grands comme aux petits ! Quelques idées pour les garnir ? Vous pouvez les faire avec de la tomate et de la mozzarella (mais la sauce et la mozzarella doivent être bien égouttées), ricotta et épinards, jambon cuit et mozzarella, en gros vous pouvez mettre ce que vous préférez et ce sera toujours délicieux.
Ne vous inquiétez pas si parmi les indications vous trouvez un repos de deux heures. C’est une étape facultative que je préfère faire si je ne suis pas pressé car je trouve que le résultat final est meilleur.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
C’est un peu la recette du q.b. car les quantités sont minimes : je mets un peu de pulpe de tomate et si j’en ai besoin d’autre, je l’ajoute et la refais. Le jambon et la mozzarella à l’intérieur, il en faut peu. La mozzarella pour pizza est un bloc de 400 grammes, vous en utiliserez peut-être la moitié et le jambon, la barquette fait 100 grammes mais deux tranches, peut-être trois, suffiront. Ce n’est pas difficile de juger à l’œil dans ce cas.
- 1 rouleau pâte à pizza prête (rectangulaire)
- q.b. pulpe de tomate
- q.b. sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. origan séché
- q.b. ail en poudre (facultatif)
- q.b. jambon cuit
- q.b. mozzarella pour pizza
Outils
- 1 Bol
- 1 Roue pour pizza
- 1 Tapis papier cuisson réutilisable
Étapes
J’ai réalisé des croissants pas trop grands car je voulais des bouchées mais si vous préférez, vous pouvez les faire d’une taille différente et évidemment vous aurez moins de pièces. Si vous achetez une pâte à pizza ronde, vous obtiendrez huit parts.
Sortez du réfrigérateur la pâte à pizza et déroulez-la : vous devriez avoir un rectangle d’environ 45 x 33 centimètres. S’il est plus petit, étalez-le un peu, délicatement, avec le rouleau à pâtisserie. Laissez-la s’acclimater pendant une heure à température ambiante. Divisez la pâte à pizza en deux dans le sens de la longueur et découpez à chaque moitié dix petits triangles avec une base de 5 centimètres (si vous les voulez plus grands, vous pouvez faire une base de huit centimètres). Garnissez chaque triangle avec une cuillerée de pulpe de tomate assaisonnée d’huile, de sel, d’origan et d’ail, ajoutez un petit morceau de jambon cuit et quelques petits cubes de mozzarella. Roulez bien serré les triangles à partir de la base vers la pointe. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson réutilisable, couvrez-les et laissez-les lever pendant une heure. Badigeonnez les croissants avec un peu de pulpe de tomate et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20/25 minutes.
Remarques
Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer et enfourner sans laisser acclimater et lever. La pâte prête pour pizza peut également être utilisée ainsi, mais quand j’ai le temps, je la laisse reposer car le résultat est meilleur.
