Le Saumon aux Agrumes à la Friggitrice à air est un deuxième plat léger, parfumé et très facile à préparer : on le met à mariner pendant quelques heures directement dans son plat, puis on le cuit immédiatement, ce qui en fait une préparation pratique et rapide. Grâce à la cuisson rapide et uniforme de la Friggitrice à air, le saumon reste moelleux et juteux à l’intérieur, avec une surface légèrement dorée et irrésistible.
Le mélange d’orange et de citron donne au poisson une note fraîche et agrumée qui exalte sa saveur naturelle, rendant cette recette parfaite pour ceux qui cherchent un plat sain sans renoncer au goût. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, il se prépare en quelques minutes et avec très peu d’ingrédients.
Servez-le avec un accompagnement de légumes de saison ou une salade fraîche, pour un repas complet, équilibré et riche en parfums méditerranéens.
Le Saumon aux Agrumes à la Friggitrice à air, peut également être cuit au four et à la poêle, vous pouvez choisir la méthode de cuisson la plus adaptée à vos habitudes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour un filet de 500 g
- 500 g filet de saumon (ou tranche)
- 1 citron (jus)
- 1 orange (jus)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- 2 gousses ail
- au goût ciboulette
- au goût sel
- au goût poivre
Outils
Outils recommandés
- 1 Friggitrice à air
- 1 Presse-agrumes
- 1 Couteau
- 1 Passoire
- 1 Plat à four
Étapes
Préparation du Saumon aux Agrumes à la Friggitrice à Air
Pressez le citron et l’orange
Prenez un bol et filtrez le jus avec une passoire
Versez l’huile d’olive
Ensuite, ajoutez le sel, le poivre, la ciboulette, puis mélangez bien
Après l’avoir lavé sous l’eau courante, tamponnez le filet de saumon avec du papier absorbant et placez-le dans le plat que vous utiliserez pour la cuisson. Versez le mélange et ajoutez l’ail et quelques brins de persil
Maintenant, retournez le filet plusieurs fois, pour que la marinade imbibe uniformément toute la surface. Laissez-le avec la peau vers le haut, couvrez avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures et demie, maximum 3.
Une fois le temps de repos écoulé, retirez le film du plat et placez-le sur la grille de la friggitrice
Cuisez en air fry à 180° x 13 minutes
Une fois cuit, retirez le tiroir et éliminez l’ail et les brins de persil
Coupez le filet en portions et servez-le avec une pincée de poivre et de persil frais haché
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Cuisson au Four et à la Poêle
Cuisson au four traditionnel
Préchauffez le four à 180°/190 °C et cuisez pendant 15-18 minutes (en fonction de l’épaisseur).
Pour une surface plus dorée, activez le grill les 2 dernières minutes.
Éliminez l’ail et le persil avant de servir.
Si le four a tendance à sécher, couvrez avec de l’aluminium pendant les 10 premières minutes
Cuisson à la Poêle
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez le filet de saumon côté peau, sans ajouter d’huile (elle est déjà présente dans la marinade) et faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.
Réduisez légèrement le feu et versez la marinade dessus, poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes, en arrosant le saumon avec le fond de cuisson.
Évitez les flammes élevées pour ne pas brûler les agrumes de la marinade. Si le saumon est prêt et que vous souhaitez réduire le fond de cuisson, retirez-le de la poêle et, à feu modéré, en remuant, faites réduire le jus des agrumes
Conservation, Conseils et Variations
Conservation
Le saumon cuit se conserve au réfrigérateur, fermé dans un récipient hermétique, pour maximum 2 jours
Conseils
Si le filet est particulièrement épais, vous pouvez augmenter la cuisson de 2-3 minutes, en vérifiant la consistance.
Avant de servir, laissez reposer le saumon 2 minutes hors de la friggitrice : les jus se redistribueront le rendant plus moelleux.
Variations
Pour un goût plus intense, ajoutez du zeste de citron ou d’orange râpé à la marinade.
Vous pouvez remplacer la ciboulette par d’autres épices comme le thym
Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé.
Pour une saveur plus riche, ajoutez des olives taggiasche et des câpres dessalées en fin de cuisson.
