Un gâteau moelleux, parfumé et raffiné, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir en fin de repas. Le LIMONCELLO apporte un arôme et une fraîcheur, tandis que les graines de pavot ajoutent une touche délicate qui casse le sucré sans voler la vedette.
Notes utiles
Les graines de pavot ne sont pas nombreuses mais selon moi elles ne doivent pas dominer, mais donner du contraste : la dose est volontairement minimale !
Le CAKE s’améliore après quelques heures de repos en exaltant le parfum et l’arôme de citron.
Il reste moelleux pendant 3-4 jours sous cloche.
Excellent également à trancher et à congeler pour les prochains petits-déjeuners et goûters.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 100 ml huile de graines
- 120 ml limoncello
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron (seulement zeste bio ou non traité)
- 1 cuillère graines de pavot
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères limoncello
- 1 pincée graines de pavot
Outils
Moule à cake 25 x 10 cm
Ce moule est parfait… vous verrez la pâte gonfler énormément et sembler sortir du moule mais elle pousse correctement et c’est un délice!!!!!!!!!!!
- Moules à cake
- Robots pâtissiers
- Fouets électriques
- Saladiers
Étapes
Monter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, aéré et mousseux.
Verser l’huile de graines en filet, puis ajouter le limoncello, en continuant de mélanger pour bien amalgamer le tout.
Ajouter le zeste de citron bio ou non traité.
Incorporer également la farine tamisée avec la levure chimique et enfin la cuillère de GRAINES DE PAVOT.
Bien mélanger puis verser la pâte dans le moule huilé et fariné ou saupoudré de spray démoulant.
Bien niveler et enfourner à 170°C statique pendant environ 45 minutes ou selon les caractéristiques du four et en faisant toujours le test du cure-dent.
Laisser refroidir de préférence sur une grille et pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant vigoureusement le sucre glace avec le limoncello.
Insérer le glaçage citronné dans une poche à douille et avec de petits zig-zags décorer la surface du cake en ajoutant une petite pincée de pavot.
Très moelleux et délicat, excellent pour le petit-déjeuner et le goûter!
Bon appétit!
Annalisa
SI vous aimez l’arôme du citron voici un recueil de recettes
lire →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/dolci-al-limone-raccolta-di-ricette/
