Le gâteau moretta léger avec blancs d’œufs à la friteuse à air est né du message d’une abonnée qui a essayé ma recette originale. Elle a décidé de l’adapter à ses besoins, en réduisant les sucres et en n’utilisant que des blancs d’œufs à la place des œufs entiers. Le résultat est un gâteau au cacao léger, moelleux et rapide à préparer, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Dans cette version, j’ai divisé le sucre par deux et l’ai remplacé par des édulcorants naturels comme la stevia ou l’érythritol. Le choix dépend du goût personnel. Il est vrai qu’ils peuvent avoir un arrière-goût léger, mais le cacao le couvre très bien. La cuisson à la friteuse à air rend tout encore plus pratique. J’ai cuit le gâteau à 160°C pendant 27 minutes. N’oubliez pas d’enlever la grille intérieure du panier, afin de placer le moule plus bas. Alternativement, vous pouvez le cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 30 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent autour de 25 minutes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 blancs d'œufs
- 50 g sucre
- 40 g stevia (ou érythritol)
- 100 g lait
- 100 g huile de graines
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 100 g farine 00
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à charnière
Préparation
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec des fouets bien propres et secs, jusqu’à obtenir une consistance stable et brillante. Dans un autre bol, réunissez tous les ingrédients secs et liquides du gâteau moretta léger au cacao. Mélangez avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux et bien homogène.
Ajoutez les blancs montés à la pâte au cacao petit à petit. Utilisez une spatule et mélangez avec des mouvements délicats de bas en haut, ainsi le gâteau moretta reste moelleux et bien gonflé après la cuisson. Versez la pâte dans un moule de 20 cm légèrement huilé. Cuisez à la friteuse à air à 160°C pendant environ 27 minutes. Après 25 minutes, faites toujours le test du cure-dent.
📝 Remarques finales – Conseils de Tata Debby
Ce gâteau moretta léger avec blancs d’œufs est parfait à déguster même le lendemain, car il reste moelleux et tendre s’il est conservé sous une cloche à gâteau. Si vous voulez le rendre encore plus gourmand, vous pouvez le saupoudrer d’une fine couche de cacao amer ou le servir avec une cuillère de yaourt grec ou de crème de noisettes légère.
Sachez que chaque friteuse à air cuit différemment. Si vous voyez que la surface colore trop rapidement, couvrez le gâteau avec une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson. Le test du cure-dent reste toujours votre meilleur allié pour obtenir un gâteau au cacao cuit à point.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le four à la place de la friteuse à air ?
Bien sûr. Vous pouvez cuire le gâteau moretta léger dans un four statique à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson après 25 minutes avec le test du cure-dent.
Quel édulcorant est le mieux pour ce gâteau au cacao ?
Vous pouvez utiliser stevia ou érythritol, en ajustant la quantité selon votre goût. Le cacao aide à masquer l’arrière-goût typique des édulcorants naturels.
