Les gnocchi d’épinards gratinés sont délicieux, si vous faites des gnocchi et qu’il vous en reste même cuits, essayez de les gratiner en ajoutant du fromage en morceaux et, comme moi, des champignons sautés à la poêle ou d’autres légumes à votre goût.
L’important est d’abonder en fromages pour que la gratinade soit fantastique et que les gnocchi filent avec le reste des ingrédients, un plat simple qui plaît vraiment à tout le monde. Je vous avoue que je fais souvent plus de gnocchi que ce dont j’ai besoin pour pouvoir ainsi les gratiner le lendemain pour la joie de mes nièces.
Ci-dessous, comme toujours, je vous laisse d’autres recettes savoureuses à essayer, puis nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les gnocchi d’épinards gratinés!
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gnocchi d’épinards gratinés
- 300 g épinards, cuits, bouillis
- 1 pomme de terre (bouillie)
- 100 g farine 00
- 100 g semoule de blé dur
- 1 œuf
- 2 pincées sel
- 150 g champignons de Paris, cuits, à la poêle
- 120 g scamorza
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP
Comment préparer les gnocchi d’épinards gratinés
Pour préparer les gnocchi d’épinards gratinés, faites cuire la pomme de terre et écrasez-la avec un presse-purée dans un bol.
Faites cuire les épinards à la poêle avec seulement l’eau de lavage jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis hachez-les finement au couteau.
Mélangez-les avec la pomme de terre.
Assaisonnez avec une pincée de sel, ajoutez les farines et l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Formez une boule et en prenant peu de pâte à la fois, formez des rouleaux aussi gros qu’un doigt, coupez les gnocchi.
Au fur et à mesure que vous les préparez, disposez-les sur un torchon saupoudré de semoule.
Faites bouillir suffisamment d’eau pour cuire les gnocchi et entre-temps, sautez les champignons coupés en tranches dans une poêle avec très peu d’huile.
Une fois cuits, laissez-les refroidir.
Faites cuire les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis égouttez-les dans la poêle avec la sauce et mélangez.
Ajoutez le fromage coupé en cubes en laissant une partie à râper sur le dessus.
Préchauffez le four à 180°C en mode statique, versez les gnocchi de la poêle dans un plat allant au four, râpez le reste du fromage et ajoutez le Parmigiano.
Gratinez au four pendant au moins 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et qu’une croûte se forme en surface. Si vous voulez une croûte bien dorée, allumez le gril les 3 ou 4 dernières minutes.
Sortez les gnocchi d’épinards gratinés du four, laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Comment conserver les gnocchi d’épinards gratinés
Les gnocchi d’épinards gratinés se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
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