Les boulettes de thon à la sauce tomate sont une recette simple et réconfortante, parfaite pour le dîner de tous les jours. Elles sont rustiques, savoureuses et très faciles à préparer, idéales quand vous voulez mettre sur la table quelque chose de bon sans passer des heures aux fourneaux. Les boulettes restent moelleuses et légères grâce à la présence de la ricotta dans la pâte : d’abord, elles sont cuites au four, puis elles sont passées dans la sauce tomate.
C’est une recette que je prépare souvent (même dans la version simple sans tomate) quand je veux un plat pratique mais savoureux, peut-être à accompagner de pain pour faire la « scarpetta ». La sauce enveloppe les boulettes, les rend encore plus moelleuses et les transforme en un plat complet qui plaît toujours à tous. Si vous cherchez une idée facile, authentique et parfaite pour la cuisine maison, ces boulettes de thon sont faites pour vous !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g thon à l'huile
- 100 g ricotta
- 1 œuf
- 1 tranche pain de mie (ou pain de mie)
- 1 cuillère à café câpres
- q.s. chapelure
- 300 g tomates pelées
- 2 gousses ail
- persil
- basilic (au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Bol
- Hachoir
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Préparation
Commencez par réaliser les boulettes : égouttez bien le thon, mettez-le dans un bol et émiettez-le avec une fourchette. Avec un petit mixeur, hachez le pain de mie avec les câpres, une touffe de persil et une gousse d’ail au goût.
Ajoutez le hachis dans le bol, ajoutez également la ricotta (1) et l’œuf battu.
Mélangez bien le tout et assaisonnez de sel. Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe de chapelure, ou autant que nécessaire pour obtenir une pâte moelleuse mais maniable avec les mains.
Formez des boulettes de taille homogène, passez-les dans la chapelure et disposez-les sur une plaque, recouverte de papier cuisson (2).
Badigeonnez les boulettes d’un filet d’huile et faites-les cuire dans un four ventilé à 180-190° pendant environ 15 minutes.
Entre-temps, versez dans une poêle un filet d’huile d’olive et faites-y dorer une gousse d’ail.
Ajoutez les pelées, grossièrement hachées, et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes (3).
Lorsque les boulettes sont prêtes, ajoutez-les à la sauce tomate, parfumez avec quelques feuilles de basilic et laissez mijoter encore 5 minutes, toujours à feu doux.
Les boulettes de thon à la sauce tomate sont prêtes, transférez-les sur un plateau et servez-les chaudes… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez également utiliser de la pulpe ou du coulis de tomate, à la place des pelées. Vous pouvez ajouter à la sauce une pincée de piment ou des olives noires.
Si vous préférez, vous pouvez faire revenir les boulettes dans une poêle avec peu d’huile, au lieu de les cuire au four.
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage à tartiner crémeux (même dans la version sans lactose).
Vous pouvez omettre les câpres si vous ne les aimez pas.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Vous pouvez cuire à l’avance les boulettes et la sauce, puis terminer le plat juste avant de le servir.
