Si vous avez des blancs d’œufs dans le frigo dont vous ne savez pas quoi faire, je vous propose cette recette vraiment délicieuse à préparer rapidement et avec peu d’ingrédients que vous avez généralement déjà à la maison. Ils sont moelleux et parfumés, délicieux et idéaux pour un dîner rapide. Voici d’autres recettes de muffins :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 50 parmesan râpé
- 10 g levure alimentaire (sèche)
- 1 pincée sel fin
- 200 g blancs d'œufs
- 100 g huile d'olive
- 175 g cottage cheese (type Jocca)
- 150 g jambon cuit
- 50 g lait (si le mélange est trop sec)
- q.s. beurre (pour les moules)
- q.s. farine 00 (pour les moules)
Étapes
Dans un bol, commencez par mettre les ingrédients secs : mélangez la farine avec le parmesan.
Ajoutez la levure sèche.
Et enfin une pincée de sel.
Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère.
Dans un autre bol, mettez les blancs d’œufs, ajoutez peu à peu l’huile, fouettez les ingrédients avec un fouet jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent mousseux. Vous ne devez pas les monter en neige.
Maintenant, versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.
Mélangez bien les ingrédients avec une spatule ou une cuillère. Le mélange doit être légèrement collant et dense.
Complétez le tout en ajoutant le jambon coupé en petits dés.
Mélangez bien les ingrédients, si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait. Laissez-le reposer couvert d’un chiffon pendant une dizaine de minutes.
Entre-temps, beurrez et farinez les moules. Remplissez-les maintenant jusqu’aux trois quarts. J’en ai fait 9, mes moules ont un diamètre de 6 cm et une hauteur de 5 cm.
Enfournez à 180° pendant 25 minutes, en plaçant les muffins sur la plaque du four au dernier étage. Les 5 dernières minutes, faites-les cuire avec la fonction ventilée pour les faire dorer en surface.
Suggestions, conseils
Les muffins salés avec blancs d’œufs sont vraiment délicieux et très moelleux, idéaux pour utiliser des blancs d’œufs en trop. Si vous voulez d’autres recettes avec des blancs d’œufs, vous les trouverez ici :
