La piadipizza farcie est la recette sauve-repas ou sauve-dîner ultime : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur et prête en un clin d’œil ! Si vous rentrez tard à la maison et que vous avez peu envie de cuisiner, c’est l’idée maligne qui vous sauvera la soirée. Elle est littéralement préparée avec trois ingrédients et est très facile : il vous faudra moins de 10 minutes pour l’assembler et une cuisson très rapide pour la mettre sur la table. Le résultat ? Tout le goût de la pizza avec la praticité de la piadina !
Le plus de cette recette est que vous pouvez la cuire comme vous le souhaitez : j’adore la friteuse à air pour sa rapidité, mais elle se fait très bien aussi au four ou simplement à la poêle.
Dans la procédure ci-dessous, vous trouverez toutes les indications détaillées pour chaque type de cuisson, afin que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 piadina élastique (ou tortilla)
- 100 g coulis de tomate
- 120 g provola
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Commençons la préparation de notre piadipizza farcie en partant de l’ingrédient principal à cœur fondant : coupons la provola en bâtonnets pas trop épais. Mettons-les de côté et, dans un petit bol, assaisonnons le coulis de tomate avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Prenons maintenant la piadina. Elle doit être élastique, ou une tortilla conviendra. Si nous utilisons la friteuse à air, nous pouvons la placer directement dans le panier ; si nous préférons le four, déposons-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Disposons les bâtonnets de provola le long des bords de la piadina, formant un carré. Replions les quatre côtés vers l’intérieur, couvrant bien le fromage, et fixons chaque coin avec un cure-dent. De cette façon, nous créerons un bord savoureux qui deviendra fondant à la cuisson !
Au centre de la piadina (et aussi sur les bords repliés) répartissons généreusement la sauce tomate assaisonnée. Pour terminer, râpons un peu plus de provola avec une râpe à gros trous et éparpillons-la sur toute la surface.
Cuisson
Il ne nous reste plus qu’à cuire notre piadipizza selon la méthode que nous préférons :
À la friteuse à air : cuisons à 180°C pendant environ 8 minutes. Je vous conseille de vérifier déjà vers 6 minutes, car chaque modèle est différent et la cuisson est vraiment très rapide !
Au four : enfournons en mode ventilé à 190°C pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
À la poêle : si vous ne voulez pas allumer le four, vous pouvez la cuire à la poêle à très faible feu, en couvrant avec un couvercle pendant environ 5-7 minutes, le temps nécessaire pour bien faire fondre le fromage.
Une fois prête, sortons notre piadipizza, retirons avec précaution les cure-dents et servons-la immédiatement, peut-être en complétant avec quelques feuilles de basilic frais pour un parfum irrésistible ! Bon appétit.
Les conseils de Valentina
L’astuce des cure-dents : Pour éviter que le bord ne s’ouvre pendant la cuisson, assurez-vous de planter les cure-dents en prenant bien les deux bords de la piadina. Si vous utilisez la friteuse à air, assurez-vous que les cure-dents ne touchent pas la résistance supérieure.
Attention aux cure-dents : C’est le conseil le plus important ! Rappelez-vous toujours de retirer les quatre cure-dents juste après la cuisson, avant de servir la piadipizza à table. Ils s’enlèvent facilement et une fois retirés, le bord restera parfaitement en forme et prêt à être mordu !
Quel piadina choisir : Pour cette recette, je vous conseille d’utiliser des piadinas classiques (à l’huile ou au saindoux) qui sont bien flexibles. Si elles sont trop sèches ou fines, elles pourraient se casser lorsque vous pliez les bords ; dans ce cas, chauffez-les juste 10 secondes au micro-ondes pour les rendre élastiques.
La tomate : N’exagérez pas avec le coulis ! La piadina est fine et si vous mettez trop de tomate, elle risque de s’humidifier trop au centre et de perdre son croquant typique.
Variantes gourmandes : Vous pouvez personnaliser votre piadipizza en ajoutant des ingrédients en fin de cuisson, comme du jambon cru, de la roquette ou quelques olives taggiasche. Si vous aimez le piquant, une pincée d’origan et un filet d’huile au piment sont parfaits !
Gestion des restes : Si vous avez de la provola en trop, ne la jetez pas : vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique et l’utiliser pour la prochaine piadipizza… car je suis sûre que vous la referez tout de suite !
Friteuse à air : Pour cuire la piadipizza, j’ai utilisé la friteuse à air Cosori Turbo Blaze de 6 litres. Vous la trouvez ici : friteuse à air.
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