Aujourd’hui une autre recette faite par le fils, qui désormais cuisine à chaque moment libre de la semaine. Cette fois, il s’est essayé au börek aux fromages(sirnica), une tourte salée riche et savoureuse.
Le börek est un plat traditionnel de la cuisine turque, mais il est également très répandu dans plusieurs pays des Balkans et il en existe de nombreuses variantes : avec de la viande, avec des fromages, avec des épinards, similaire à la spanakopita grecque.
La base originale qui renferme les garnitures est la yufta, une feuille légèrement plus épaisse que la pâte filo, qu’Andrea a utilisée dans cette version pour préparer la tourte salée.
Le börek, byrek ou börek garde presque toujours sa forme caractéristique en spirale, en escargot, qui reste presque inchangée même lorsque les garnitures et les pays d’origine changent.

Merci à Andrea pour la recette du börek aux fromages: aujourd’hui nous l’avons essayé et il est vraiment très bon!

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