Kebab fait maison, délicieux, recette facile et sans broche!
Clarifions tout de suite une chose : ce faux kebab fait maison ne nécessite pas de broche verticale, mais le résultat est surprenant. Avec une pâte compacte, étalée entre deux feuilles de papier cuisson et roulée comme un gros steak, vous obtenez un kebab juteux, savoureux et parfait à trancher.
C’est une recette astucieuse, rapide, idéale lorsque vous souhaitez préparer un kebab délicieux et authentique, en utilisant des ingrédients simples.
👉 Les enfants l’adorent aussi et, une fois essayé, cela devient un de ces plats à refaire sans cesse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g viande hachée de bœuf
- 250 g viande hachée de porc
- 60 g yaourt (sauce)
- 1 cuillère à soupe chapelure (si besoin, 2 aussi)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. épices (au goût, oignon, ail)
Outils
- Rouleau à pâtisserie
- Papier cuisson
Étapes
Mettez la viande hachée dans un bol et ajoutez la sauce au yaourt, l’huile, les épices et la chapelure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte moelleuse mais compacte; si elle est trop molle, ajoutez encore un peu de chapelure.
Transférez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.Roulez en vous aidant du papier cuisson jusqu’à obtenir un cylindre bien compact.
Placez le rouleau sur une plaque, laissez-le enveloppé dans le papier cuisson.Cuire au four statique à 200°C pendant 20 minutes, puis ouvrez le papier par-dessus et remettez au four pour encore 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Résultat : un gros steak compact, juteux à l’intérieur et doré à l’extérieur!
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et coupez en tranches fines : votre faux kebab fait maison est prêt.
Après la cuisson, le kebab peut être servi de différentes manières ; dans cette version, j’ai garni une galette.Placez la galette sur le plan de travail et garnissez-la avec des tomates, du kebab, de la salade et de la mayonnaise. Repliez la galette sur elle-même et enveloppez-la d’abord dans une feuille de papier cuisson, puis dans du papier aluminium.
Placez la galette dans la friteuse à air et faites cuire à 180°C pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et légèrement croustillante à l’extérieur, avec une garniture moelleuse et juteuse.
Sortez du four, retirez le papier aluminium et servez immédiatement : le résultat est une galette kebab faite maison irrésistible!
Conservation
Vous pouvez conserver le faux kebab au réfrigérateur pendant 1 jour, fermé dans un récipient hermétique.
Conseils
Si vous voulez un goût encore plus proche du kebab classique, ajoutez une pincée de paprika fumé.
C’est parfait aussi pour être servi dans du pain pita!
Excellent aussi le lendemain, réchauffé dans une poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place de la sauce au yaourt?Vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe de yaourt grec! Ne rajoutez pas de chapelure avec cette substitution.
