Une recette simple et rapide, avec peu d’ingrédients que vous avez généralement déjà à la maison. Pour la charcuterie et le fromage, vous pouvez utiliser ceux que vous préférez. L’important est que le fromage ne soit pas trop aqueux; si vous utilisez de la mozzarella comme je l’ai fait, laissez-la égoutter d’abord et les 10 dernières minutes, si elle est trop liquide, placez le plat dans la partie la plus basse du four et faites sécher l’excès d’eau.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g chou (vous aurez besoin d'une quinzaine de feuilles)
- 2 pincées gros sel
- 2 mozzarella (de 125 g chacune)
- 150 g jambon cuit
- 50 g parmesan râpé
- 50 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel fin
Étapes
Nettoyez et lavez le chou. Effeuillez-le et faites bouillir les feuilles pendant une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.
Utilisez une pince pour les retirer de l’eau et laissez-les égoutter dans une passoire.
Prenez maintenant un plat de 22 cm de diamètre, tapissez-le de papier sulfurisé et en haut faites une couche de feuilles de chou bouillies. Mettez-en au moins trois l’une sur l’autre.
Égouttez les mozzarellas, coupez-les en tranches et faites-en une couche au-dessus des feuilles de chou. Assaisonnez avec un peu d’huile et de sel.
Ajoutez une autre couche de feuilles de chou, au moins trois l’une sur l’autre, et assaisonnez avec un peu d’huile et de poivre noir moulu.
Une couche de jambon cuit en tranches, par-dessus ajoutez une bonne poignée de parmesan râpé, un peu moins de la moitié de celui prévu dans la recette.
Terminez avec une dernière couche de feuilles de chou, toujours au moins trois l’une sur l’autre.
Il ne vous reste plus qu’à couvrir la surface avec le reste de parmesan râpé et des flocons de fromage à tartiner. Assaisonnez le tout avec un filet d’huile.
Cuisez au four à 180°C pendant environ 25 minutes, si elle est trop aqueuse, placez le plat au fond du four pendant une dizaine de minutes pour sécher l’excès d’eau.
Et maintenant, dégustez votre Mille-feuille de chou!
Suggestions, conseils
Ce Mille-feuille de chou est une recette simple et rapide, avec peu d’ingrédients que vous avez généralement déjà à la maison. Pour la charcuterie et le fromage, vous pouvez utiliser ceux que vous préférez. L’important est que le fromage ne soit pas trop aqueux; si vous utilisez de la mozzarella comme je l’ai fait, laissez-la égoutter d’abord et les 10 dernières minutes, si elle est trop liquide, placez le plat dans la partie la plus basse du four et faites sécher l’excès d’eau. Je vous laisse ici d’autres recettes avec le chou de Milan:
