Les lasagnes avec chou frisé poireau et speck sont un plat de pâtes au four facile, savoureux, riche en goût, on y trouve en effet la douceur du chou frisé et du poireau qui se marie parfaitement avec le goût salé et le croquant du speck. C’est le plat parfait pour le déjeuner du dimanche en famille. J’ai ensuite ajouté de la mozzarella râpée pour pizza, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi mettre la mozzarella classique. Dans ce cas, je vous conseille de mettre la mozzarella dans une passoire au moins 1 heure avant pour éliminer tout excès de liquide. Si vous aimez les lasagnes, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les lasagnes avec chou frisé poireau et speck
- 1 paquet lasagne fine à l'œuf
- 1 poireau
- 1 oignon rouge
- 1 chou frisé (grand)
- 150 g speck en tranches
- 250 g mozzarella pour pizza
- q.b. Grana Padano râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 l lait entier
- 100 g beurre
- 100 g farine 00
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
Outils
- Plat à gratin
- Casseroles
- Poêle
- Cuillères
- Fouet à main
Étapes pour réaliser les lasagnes avec chou frisé poireau et speck
Pour préparer les lasagnes avec chou frisé poireau et speck, commencez par bien nettoyer le chou frisé, lavez-le et coupez-le en lanières. Nettoyez également un poireau, en retirant la partie de la racine et la partie verte en haut, puis coupez le poireau en rondelles. Mettez à cuire le chou frisé et le poireau dans une grande casserole avec de l’eau et du gros sel, laissez cuire environ 30 minutes à feu doux. Pendant ce temps, coupez le speck en fines tranches et faites-le dorer quelques minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse. Mettez-le de côté.
À ce stade, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez maintenant la farine 00 et mélangez à l’aide d’un fouet à main et lorsque vous obtiendrez une consistance lisse et homogène, vous pouvez ajouter le lait entier en filet en continuant à mélanger. Assaisonnez ensuite la béchamel avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade et laissez épaissir, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse. Laissez-la cuire à feu doux pendant environ 8 minutes. Mettez maintenant la béchamel dans un grand bol, en mettant un film plastique au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme en surface.
Lorsque le chou frisé est cuit, égouttez-le de l’eau. Coupez un oignon rouge en petits morceaux et faites-le dorer dans la même poêle avec de l’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes, puis ajoutez le chou frisé et le poireau et faites dorer pendant environ 5 minutes. Commencez à préchauffer le four statique à 180 degrés. Prenez maintenant un plat à gratin, il est temps d’assembler. Au fond, mettez deux cuillères de béchamel, déposez les feuilles de lasagne, ajoutez encore de la béchamel, le chou frisé et le poireau, dessus le speck, la mozzarella pour pizza râpée et une pincée de grana.
Ajoutez d’autres feuilles de lasagne et ainsi de suite avec tous les étages. Dans le dernier étage, j’ai ensuite mis de la béchamel, du chou frisé et du poireau, de la mozzarella et du grana mais pas de speck car il était déjà croustillant, sinon il aurait brûlé. Enfournez à 180 degrés dans un four chaud pendant environ 30 minutes. Si vous voulez encore plus croustillant, vous pouvez ensuite mettre quelques minutes au grill. Démoulez, laissez tiédir et servez.
Voilà vos lasagnes avec chou frisé poireau et speck prêtes, délicieuses!
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les lasagnes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Si vous n’aimez pas l’oignon rouge, vous pouvez l’omettre ou mettre de l’oignon blanc ou jaune.
À la place du grana, vous pouvez mettre du parmesan ou du pecorino, attention cependant car cela pourrait devenir plus savoureux.
