Les beignets moelleux, dorés et irrésistiblement gourmands, sont l’une des recettes de desserts frits les plus aimées. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert à partager, les beignets maison séduisent dès la première bouchée. Un classique parmi les desserts de Carnaval, cette recette de beignets maison vous explique étape par étape, comment obtenir une pâte haute, légère et parfaitement frite. Que vous les préfériez à la crème, au chocolat ou à la confiture, vous apporterez à table des beignets irrésistibles, idéaux à partager avec amis et famille.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure 15 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 6 g sel fin
- 100 g eau
- 40 g sucre
- 120 g œufs (2 œufs)
- 40 g beurre mou
- 500 g crème pâtissière
- q.b. sucre glace
- 1 l huile (pour friture)
Outils
- 1 Robot pâtissier girmi
- bczhieulw
Préparation
Commencez à mélanger avec l’aide du robot pâtissier;
Démarrez le robot pâtissier et versez l’eau petit à petit jusqu’à absorption complète;
Même si la pâte peut sembler légèrement émiettée, ajoutez quand même les œufs et le beurre et continuez à mélanger jusqu’à absorption;
Mettez la pâte bien compacte dans un bol et couvrez-la de film plastique;
Laissez-la lever au réfrigérateur pendant 10 heures;
Après ce temps, laissez la pâte à température ambiante pendant 15 minutes;
Étalez-la en forme rectangulaire et pliez les deux côtés courts vers le centre et laissez reposer encore 5 minutes;
Étalez à nouveau la pâte et faites deux autres pliages;
Faites des disques avec un emporte-pièce et laissez reposer pendant environ une heure et demie;
Transférez les disques sur du papier sulfurisé;
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière;
Détaillez le papier sulfurisé autour de chaque beignet et plongez-les dans l’huile;
Faites frire les beignets pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et, une fois prêts, garnissez-les de crème et saupoudrez-les de sucre glace.
S’il en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur couverts de film plastique pendant quelques jours.
