Aujourd’hui, nous préparons ensemble des boulettes différentes de l’ordinaire, tellement savoureuses qu’elles plairont à tout le monde, surtout à ceux qui ne mangent pas de viande. Les boulettes de boulgour et quinoa sont une combinaison fantastique, à la fois pour le goût et pour la santé
Notre recette réunit deux super alliés du régime.
Pourquoi le boulgour est-il un ami précieux? Le boulgour est une céréale complète tout simplement époustouflante! Il est riche en fibres, qui aident énormément les intestins et nous font nous sentir rassasiés plus longtemps, et il a également un indice glycémique bas.
Parfait pour une énergie qui dure et dure, et pour donner aux boulettes une texture rustique et agréable.
La quinoa est connue comme un véritable « superaliment » parce qu’elle est une source de protéines complètes, ce qui signifie qu’elle contient tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.
Elle est aussi naturellement sans gluten et riche en minéraux comme le magnésium et le fer. Un véritable booster de nutriments!
Préparer ces Boulettes de Boulgour et Quinoa recette végétarienne est très facile et le résultat est addictif!
Elles sont idéales pour un déjeuner léger, une entrée savoureuse ou un finger food gourmand, mais aussi pour le déjeuner au travail.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses à essayer et ensuite nous allons comme toujours juste en dessous de la photo découvrir comment préparer les Boulettes de Boulgour et Quinoa recette végétarienne!
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Boulettes de Boulgour et Quinoa recette végétarienne
- 100 g boulgour
- 100 g quinoa
- 1 œuf (moyen)
- 1 botte persil
- 50 g chapelure
- 1 cuillère à café moutarde
- 20 g parmesan râpé
- 30 g fontina
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes pour préparer les Boulettes de Boulgour et Quinoa
Pour commencer, cuisez les deux céréales par absorption, en deux étapes.
Dans une casserole, mettez les grains de boulgour et couvrez-les d’eau froide légèrement salée : l’eau doit les recouvrir abondamment (environ 4 doigts au-dessus du niveau des grains).Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes sans couvercle.
Ajoutez le quinoa et continuez pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.Pendant que les céréales cuisent, coupez le fromage en petits morceaux très petits et mettez-le de côté.
Rincez le boulgour et le quinoa sous l’eau froide et égouttez-les bien ou laissez-les refroidir, vous devez les utiliser à température ambiante.
Transférez-les dans un bol et ajoutez l’œuf entier, le persil, le fromage râpé et la fontina en morceaux, la moutarde, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement et amalgamez le tout très bien. Si le mélange vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère de farine ou de chapelure.Avec les mains, formez des petites boulettes et aplatissez-les légèrement pour les compacter.
Chauffez une grande poêle avec 3 cuillères d’huile d’olive et faites cuire les boulettes, en les retournant une seule fois après 5 minutes de cuisson, la cuisson se terminant pendant encore 3 ou 4 minutes.Si vous préférez, vous pouvez les cuire au four, préchauffez-le à 180°C. Huilez généreusement un plat et déposez les boulettes, en les badigeonnant légèrement d’huile.
Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conservation, conseils et variantes Boulettes de Boulgour et Quinoa recette végétarienne
Les boulettes se conservent au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Vous pouvez les réchauffer à la poêle, au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez remplacer le persil par de l’origan frais, de la coriandre ou du basilic, selon votre choix.
Les boulettes peuvent aussi être parfumées avec du piment, de l’ail écrasé, et vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.
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