Mélange de légumes gratinés au four, une recette rapide et savoureuse pour vider le frigo. Pour tout dire, je devais préparer un accompagnement de légumes pour 8 personnes, mais je n’avais pas autant de légumes identiques chez moi pour faire un accompagnement abondant pour tous. C’est ainsi qu’est venue l’idée de mettre dans le plat tous les légumes qui restaient en fin de semaine dans le frigo. J’avais un fenouil, 5 carottes, une courgette, une belle patate douce et quelques restes de tomates cerises qui ne manquent jamais dans mon frigo. Voici donc mon plat de légumes mélangés gratinés au four. Je les ai préparés à la hâte, à la dernière minute, juste avant le dîner, donc je n’ai même pas pensé à enregistrer la préparation. Mais avant de les transférer dans un beau plat de service, j’ai pensé à prendre quelques photos, déformation professionnelle. Quand je les ai apportés à table, ils ont littéralement été pris d’assaut, tout le monde en a repris une portion et, plus heureux que jamais, je donnais la recette à mes invités qui me la demandaient. Donc, me voilà ici, je vous la donne aussi, je suis sûre que vous allez l’apprécier, et je pense que je la referai bientôt pour vous préparer également la vidéo de la recette, même si c’est vraiment très facile. Bien sûr, on peut ajouter d’autres légumes, comme le brocoli, le chou-fleur, la citrouille, l’oignon, les pommes de terre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour mélange de légumes gratinés au four
- 1 fenouil
- 5 carottes
- 1 patate douce (ou américaine)
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe chapelure (sans gluten)
- 1 cuillère à soupe parmesan
- q.b. curry
- q.b. sel
- q.b. origan
- q.b. romarin
Outils pour préparer les légumes mix gratinés au four
- 1 Bol
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de préparation des légumes mix gratinés au four
Commencez par éplucher les carottes avec un éplucheur, découpez-les en rondelles ou en bâtonnets, un peu des deux pour donner du mouvement à mon plat. Lavez-les et mettez-les dans un bol. Passez-les au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes à 1000 watts sans rien ajouter dans le bol. Assurez-vous d’utiliser un bol adapté au micro-ondes.
Épluchez également une belle patate douce, si elle est petite, utilisez-en deux, épluchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-les. Mettez-les dans le bol avec les carottes déjà passées au micro-ondes.
Nettoyez et tranchez le fenouil, lavez-le et ajoutez-le aux autres légumes. Coupez également la courgette lavée, d’abord dans le sens de la longueur puis en tranches, pas trop fines. Ajoutez aussi les tomates cerises lavées et coupées en deux. Si vous avez de la citrouille ou des brocolis, vous pouvez les ajouter, les brocolis étant un peu plus durs, vous pouvez les passer au micro-ondes avec les carottes. Évidemment, on peut utiliser uniquement des légumes d’hiver, mais aussi des légumes d’été, ou comme je l’ai fait, un mélange, des aubergines et des poivrons, des courgettes et des pommes de terre, des pommes de terre et des poivrons, des oignons et de la citrouille, il y a de quoi s’amuser.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du curry, de l’origan et du romarin haché au couteau sur une planche à découper et mélangez avec une cuillère. Ajoutez ensuite un mélange de chapelure et de parmesan et mélangez bien pour l’incorporer à tous les légumes.
Répartissez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé ventilé à 220-230°C pendant environ 20 à 30 minutes. Lorsque les légumes sont tendres, vous pouvez éteindre le four et servir notre mélange de légumes gratinés au four. Je vous assure qu’ils sont délicieux, même la patate douce est délicieuse cuite de cette façon au four, en fait, je suis impatiente de les refaire.
