Le Gâteau à la pomme caramélisée et Digestive est un dessert très facile et rapide à préparer, mais vous ne pourrez arrêter de le manger qu’une fois la dernière tranche terminée. Donc, cette fois, ne trempons pas les biscuits dans le lait, mais mettons-les dans ce délicieux gâteau.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6/8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

500 g pommes (à peler)
3 cuillères à soupe sucre de canne
20 g beurre
2 cuillères à soupe eau
2 œufs
150 g sucre
100 g huile de maïs
250 g mascarpone
200 g farine 00
1 sachet levure chimique pour gâteaux (de 16 g)
100 g biscuits Digestive

Étapes

Lavez, épluchez, nettoyez et coupez les pommes en dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre de canne, l’eau et quand ils sont fondus, versez les pommes. Faites-les cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, tout le liquide doit s’évaporer et elles doivent légèrement caraméliser. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Mettez dans un bol les œufs avec le sucre, battez avec les fouets jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Versez l’huile en filet, en continuant de battre avec les fouets.
Ajoutez peu à peu le mascarpone, en battant jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Le mélange doit être mousseux et moelleux.
Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la peu à peu en mélangeant délicatement avec une spatule.
Broyez finement les biscuits avec un mixeur et ajoutez-les au mélange, mélangez délicatement pour que les ingrédients soient bien amalgamés.
À ce stade, versez les pommes caramélisées qui ont complètement refroidi, mélangez.
Versez le mélange dans un moule à gâteau de 25 cm de diamètre, mettez au four à 180° pour environ 30-35 minutes. Faites toujours le test du cure-dent, s’il en ressort sec, le gâteau sera bien cuit. Au four à 180° pendant 35-40 minutes, moule à gâteau diam. 25 cm
Démoulez, saupoudrez de sucre glace, et bon appétit!