Étapes

• Épluchez la citrouille, j’utilise généralement un éplucheur

  

• Coupez la citrouille en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, vous devez obtenir seize tranches en tout. Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

  

• Sculptez avec un couteau pointu huit des seize tranches, en créant les yeux, le nez et la bouche.

  

• Retirez la partie intérieure de la sculpture et obtenez ainsi vos petites têtes.

  

• Placez les huit petites têtes et les huit bases (non sculptées) maintenant sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez-les avec un peu d’huile et de sel fin. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Elles doivent être encore légèrement crues.

  

• Pendant ce temps, assaisonnez la purée de tomates avec de l’huile, du sel et de l’origan.

  

• Retirez la plaque du four, laissez refroidir légèrement pour ne pas vous brûler et déposez sur les bases non sculptées du stracchino (ou mozzarella ou autre fromage).

  

• Ajoutez ensuite une cuillère de purée de tomates assaisonnée.

  

• Couvrez les bases avec les tranches sculptées. Enfournez à 180°C encore pour environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’huile et de sel sur la surface pour les rendre encore plus savoureuses.

  

• Retirez du four et dégustez-les.

  
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