Les triangles de pâte filo aux légumes sont une entrée ou un plat principal vraiment délicieux, croquants et savoureux, très simples à préparer, vous pouvez utiliser les légumes que vous avez chez vous. Pour la version vegan, remplacez le beurre par de l’huile, ils seront tout aussi savoureux.

Étoile de pâte feuilletée avec emmental et speck

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 3/4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

400 g courgettes (2 belles courgettes)
300 g carottes (2 belles carottes)
200 g poivrons (2 poivrons)
1 branche céleri
3 brins persil
q.s. huile d'olive
q.s. sel fin
1 rouleau pâte filo (7 feuilles dim. cm. 35×50 environ chacune)
50 g beurre (aromatisé ou huile pour la version vegan)

Étapes

Lavez, nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Lavez et hachez finement persil et céleri. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez les poivrons.
Faites revenir quelques minutes et ajoutez les carottes et les courgettes.
Salez, ajoutez le hachis de persil et céleri, mélangez et faites cuire pendant 10-15 minutes. Laissez tiédir.
Mettez le beurre aromatisé dans un récipient et faites-le fondre quelques secondes au micro-ondes.
Placez une feuille de pâte filo sur un plan, badigeonnez-la avec un peu de beurre aromatisé fondu.
Déposez maintenant une cuillerée du mélange de légumes sur la pâte filo.
Repliez la feuille en deux.
Puis pliez-la encore en deux.
Pliez maintenant en diagonale jusqu’à atteindre le bas de la pâte filo. Essayez de mettre la partie finale à l’intérieur d’un pli pour mieux la fermer. Continuez ainsi avec toutes les feuilles.
Placez les triangles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180° pendant environ 25 minutes en les plaçant sur la deuxième grille du four en partant du bas.
Ils doivent être bien dorés et croquants.