Nous avons beaucoup aimé ces verrines avec crumble de cantuccini, Vin Santo, yaourt et pêches. En vacances, on n’a pas beaucoup d’outils pour préparer des desserts, souvent on n’a même pas de four, donc il faut s’organiser comme on peut. Lors de vacances en Toscane, j’ai acheté d’excellents Cantucci et du délicieux Vin Santo, c’est ainsi que cette idée m’est venue.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 portions
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

10 biscuits (cantuccini, environ 80 g)
150 ml yaourt (à la pêche)
3 cuillères vin santo
1 pêche jaune (environ 100 g)

Préparation

Prenez les cantuccini et mettez-les dans un sac transparent (ceux pour le congélateur conviennent).
Avec un verre, écrasez les cantuccini pour les réduire en morceaux, mais pas trop fins, légèrement grossiers.
Mettez les cantuccini émiettés dans un verre, ajoutez le vin santo et mélangez bien avec une cuillère, laissez ramollir pendant quelques minutes
Commencez maintenant les couches dans les verres, d’abord la couche de cantuccini, puis le yaourt à la pêche.
Ajoutez maintenant les pêches préalablement lavées, dont vous avez retiré la peau et que vous aurez coupées en petits morceaux.
Faites à nouveau une couche de cantuccini, une de yaourt et la couche finale de pêches.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure et dégustez votre crumble.

Suggestions/conseils

Vous pouvez modifier les quantités des ingrédients, selon que vous préfériez plus croquant, plus de yaourt ou plus de fruits, cela dépend évidemment de vos goûts.

Si vous avez aimé les verrines avec crumble de cantuccini, Vin Santo, yaourt et pêches, essayez les autres recettes de desserts frais et estivaux :

Cheesecake avec gelée aux pêches

Cheesecake avec gelée aux fraises

Yaourt maison avec fraises et amandes

Boules de coco au mascarpone