La Salade d’orge perlée est un excellent plat à préparer surtout lors des journées chaudes, elle a une saveur vraiment délicieuse et vous pouvez vous amuser avec les ingrédients que vous préférez. Nous avons ajouté du thon, de la joue de porc, divers légumes, de la provola, mais elle sera délicieuse aussi avec d’autres ingrédients de votre choix.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 6/8 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

250 g orge perlée
250 g petits pois surgelés
250 g carottes
350 g tomates
280 g maïs doux en conserve, égoutté
140 g haricots rouges précuits (poids égoutté)
300 g provola
120 g thon à l'huile (poids égoutté)
120 g joue de porc (en dés, facultatif)
1 oignon (rouge ou blanc d'environ 100 g)
q.s. gros sel
q.s. sel fin
q.s. huile d'olive

Étapes

Dans une casserole, mettez environ 2 litres d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel, une cuillère d’huile, l’orge perlée, les petits pois, les carottes nettoyées et coupées en morceaux assez gros.
Si vous préférez, vous pouvez mettre chaque ingrédient dans une casserole différente, pour plus de commodité.
Les petits pois cuiront en environ 15-20 minutes, comme ils resteront à la surface, il sera facile de les récupérer avec une écumoire, si vous les avez cuits séparément, égouttez-les simplement et mettez-les dans un bol. Pour l’orge, le temps de cuisson sera d’environ 30 minutes, mettez-la dans une passoire, laissez-la refroidir sous un jet d’eau froide, égouttez-la et placez-la dans un récipient.
Les carottes prendront également environ 30 minutes de cuisson, laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.
Dans une poêle, faites rissoler la joue de porc, puis mettez-la dans une assiette pour refroidir.
Lavez et coupez les tomates en dés, mettez-les dans un grand bol, assaisonnez-les légèrement. Ajoutez le maïs et les haricots rouges égouttés, mélangez les ingrédients.
Maintenant, ajoutez l’orge, les petits pois et la joue de porc refroidis, les carottes tranchées, le thon que vous pouvez égoutter ou si vous préférez, vous pouvez utiliser l’huile de conservation, la provola coupée en petits dés, l’oignon coupé en fines tranches. Mélangez le tout, ajustez le sel et l’huile si nécessaire.