Préparation

• Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs d’œufs dans un mixeur et les monter en neige ferme.

  

• Dans un bol, mettre les jaunes avec le sucre et bien fouetter jusqu’à ce qu’ils soient montés.

  

• À ce stade, mélangez délicatement les jaunes avec les blancs montés en neige pour éviter de les faire tomber.

  Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées, toujours délicatement pour éviter de faire tomber les blancs.

  Vaporisez avec un spray au beurre (démoulant alimentaire pour gâteaux) et fariner un moule de diamètre 30 cm, mettez-y le mélange et enfournez à 180° pour environ 30 minutes.

  

• Une fois refroidi, coupez le gâteau en deux couches.

  Dessinez sur un morceau de papier la forme de la Manette PS4, placez-la sur le gâteau et découpez les contours.

  La partie restante du gâteau vous servira à créer la troisième couche.

  

• Pour la recette de la crème pâtissière, cliquez ici, en suivant les doses indiquées dans cette recette.

  

• Dans un petit bol, mettez les feuilles de gélatine dans 40 g d’eau froide et laissez-les se réhydrater.

  

• Prenez maintenant un bol, tamisez le sucre glace et mettez-le dedans

  

• À ce stade, placez la gélatine réhydratée dans une petite casserole et mettez-la sur le feu, ajoutez le miel, le beurre coupé en petits morceaux et faites fondre à feu doux.

  Une à deux minutes suffiront.

  

• Versez le liquide chaud dans le bol avec le sucre glace, en essayant de le mettre au centre.

  Commencez à incorporer le sucre glace avec le liquide avec une fourchette.

  

• Continuez ensuite à pétrir à la main.

  Si la pâte devient collante, nettoyez vos mains avec un peu de sucre glace.

  

• Même si la pâte à sucre est un peu collante, n’ajoutez pas plus de sucre.

  À ce stade, divisez la pâte à sucre en deux parties, une plus grande et une plus petite (environ 150 g pour la plus petite).

  Enveloppez les deux boules dans du film alimentaire puis dans un sac à congélation.

  Laissez-la reposer au moins deux heures avant de l’utiliser.

  

• Colorez avec des colorants alimentaires en poudre ou en gel la partie la plus grande, en choisissant la couleur que vous préférez.

  Laissez la plus petite partie blanche.

  

• Mélangez dans une petite bouteille le limoncello avec l’eau, si vous préférez un sirop plus léger, augmentez la quantité d’eau et diminuez celle de limoncello.

• Placez la première couche du gâteau sur un grand plat, imbibez la surface avec le sirop, mettez une couche généreuse de crème pâtissière.

  Imbibez maintenant la couche découpée de l’autre partie du gâteau, placez-la sur celle recouverte de crème pâtissière.

  Recouvrez-la d’une généreuse couche de crème pâtissière, mais n’utilisez pas tout, réservez quelques cuillerées de côté.

  

• Placez la dernière couche de gâteau, mais imbibez-la d’abord avec le sirop restant.

  Avec la crème restante, recouvrez toute la surface du gâteau

  

• Étalez avec un rouleau la pâte à sucre colorée, elle doit être assez fine.

  Recouvrez maintenant tout le gâteau avec la pâte à sucre, en essayant de la faire adhérer correctement à la surface du gâteau.

  

• Préparez maintenant les finitions avec la pâte à sucre blanche : découpez quatre cercles de 3 cm de diamètre pour les commandes, quatre de 4 cm pour les joysticks, que vous devez unir deux à deux en les mouillant avec un peu d’eau.

  Découpez quatre flèches, deux demi-cercles de 10 cm de large environ, deux petits ovales, le petit cercle central, deux grands ovales pour les boutons arrière et un ovale allongé pour la lumière arrière.

  Pour le rectangle, faites fondre le chocolat au micro-ondes, puis étalez-le sur une feuille de papier cuisson (de dimensions d’environ 15×10 cm), mettez-le au frigo pour le faire refroidir.

  Une fois refroidi, découpez un rectangle de 10×6 cm environ.

  

• Placez maintenant toutes les finitions sur la pâte à sucre colorée, en mouillant légèrement la partie inférieure avec un peu d’eau pour les faire mieux adhérer.

  Avec les colorants, dessinez les symboles sur les commandes.

  Pour insérer les joysticks dans le gâteau, recouvrez des petits morceaux de paille avec de la pâte à sucre blanche, insérez la partie supérieure dans le bas du cercle et la partie inférieure dans le gâteau.

  

• Et encore tous mes vœux pour tes 18 ans !