J’adore les fenouils préparés de toutes les manières, crus ou cuits. Ces Fenouils gratinés à la béchamel sont vraiment délicieux. Je ne les ai pas bouillis auparavant, donc la cuisson au four est légèrement plus longue, mais je les préfère ainsi car ils restent plus croquants. Vous trouverez ici quelques recettes avec des fenouils :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg fenouils (nettoyés, une dizaine pas trop gros)
- 350 g béchamel
- 50 g montasio
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive
Étapes
Lavez et nettoyez les fenouils, enlevez les feuilles extérieures qui sont plus dures et quelques filaments.
Maintenant, coupez les fenouils en quartiers, les miens n’étaient pas particulièrement gros, j’en ai coupé certains en quatre et d’autres en six quartiers.
Tapissez un moule de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et placez les quartiers de fenouil dessus. Maintenant, assaisonnez avec un peu de sel et d’huile.
Versez la béchamel par-dessus, en essayant de les couvrir autant que possible.
Maintenant, râpez abondamment du fromage Montasio dessus. Vous pouvez également choisir du parmesan ou un autre fromage à pâte dure que vous pouvez facilement râper selon vos goûts.
Enfournez à 180° pour environ 45 minutes. Les 10 dernières minutes, faites gratiner, mais surveillez souvent pour éviter que les fenouils ne brûlent.
Suggestions, conseils
Les Fenouils gratinés à la béchamel sont un accompagnement vraiment délicieux. J’ai préféré ne pas les blanchir avant, donc la cuisson au four est légèrement plus longue. Je vous laisse ici d’autres recettes avec des fenouils :
