Voici un petit dessert très facile et rapide à préparer, la Crème Catalane. Pour caraméliser le sucre sur la surface, mettez les récipients au four avec le gril allumé pendant quelques secondes, gardez-les à l’œil pour éviter qu’ils ne brûlent. Sinon, vous pouvez utiliser un petit chalumeau, il fera bien son travail.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6 portions
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 ml lait
25 g amidon de maïs (maïzena)
120 g sucre
4 jaunes d'œufs
1 sachet vanilline (de 0,4 g)
1 bâton de cannelle (facultatif)
1/2 zeste de citron (râpé, facultatif)
6 cuillères à soupe sucre de canne

Préparation

Dans un bol, mettez 50 ml de lait (prenez-le sur la quantité totale) avec la maïzena, mélangez avec un fouet jusqu’à ce que l’amidon de maïs soit dissous.
Dans une casserole, mettez le reste du lait, la vanilline, la moitié de la quantité de sucre (si vous le souhaitez, le bâton de cannelle et le zeste de citron) et portez à ébullition.
Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs dans un bol avec la moitié du sucre et fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez maintenant le mélange de lait et de maïzena, fouettez bien.
Dès que le lait que vous avez mis sur le feu arrive à ébullition, versez-le dans le récipient avec les œufs, mélangez et remettez le tout dans la casserole sur le feu.
Faites cuire pendant environ 4/5 minutes en mélangeant avec un fouet, pour éliminer tous les grumeaux et obtenir une crème lisse et onctueuse.
Mettez dans 6 petites coupelles environ deux louches du mélange, couvrez de film plastique, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Pour la touche finale, saupoudrez le dessus de la crème catalane avec une cuillère à soupe de sucre de canne, faites brûler en utilisant le gril du four pendant quelques secondes ou en utilisant un chalumeau.