La Tarte des Amoureux pour la Saint-Valentin est un dessert facile à préparer, avec une garniture de confiture de fraises qui le rend vraiment gourmand. J’ai dessiné la forme et la figure sur un papier sulfurisé, que j’ai ensuite découpé. Ce n’est pas très précis, mais j’aimais beaucoup le profil des deux amoureux qui se regardent tendrement dans les yeux.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4/5 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

90 g farine 00
70 g fécule de maïs (maïzena)
60 g beurre
50 g sucre
30 g blancs d'œufs (le blanc d'un petit œuf)
3 cuillères à soupe confiture de fraises
q.s. colorant alimentaire rouge (si vous souhaitez rendre la confiture plus rouge)
q.s. colorant alimentaire (crayon pour décorer en gelée)
q.s. chocolat blanc (petits cœurs en chocolat)

Étapes

Sur un plan de travail, mettez la farine en fontaine, ajoutez le beurre ramolli en morceaux et commencez à sabler. Ensuite, ajoutez le sucre, les blancs d’œufs et pétrissez bien. Vous devez obtenir une pâte molle, malléable, facile à étaler.
Enveloppez la pâte sablée dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5-6 mm, pour avoir la même hauteur, aidez-vous en plaçant deux baguettes chinoises aux bords de la pâte pendant que vous l’étalez. Découpez dans le papier sulfurisé des cœurs d’environ 16 cm de largeur et 12 cm de hauteur, comme sur la photo. Je les ai préparés à la main, en fait, on voit qu’ils ne sont pas vraiment parfaits !
Posez les figures préparées avec le papier sulfurisé sur la pâte sablée et avec un couteau aiguisé ou une roulette à pizza, découpez en suivant les contours des figures.
Avec une partie de la pâte restante, découpez une bande de 6-7 cm de hauteur que vous devez mettre comme bord tout autour du cœur que vous utiliserez comme base.
Avec le reste, découpez des petits cœurs que vous utiliserez pour finir la figure. Enfournez à 140° pendant environ 30/35 minutes. La base qui est légèrement plus épaisse peut être laissée 5-10 minutes de plus, tandis que les biscuits qui sont plus petits peuvent être laissés quelques minutes de moins. Vérifiez quand ils sont dorés, ils seront prêts.
Remplissez la base avec la confiture de fraises. Si vous le souhaitez, vous pouvez la rendre plus brillante en ajoutant du colorant alimentaire rouge liquide, sinon vous pouvez la laisser naturelle. Maintenant, posez dessus l’autre cœur avec les amoureux, les cœurs en pâte sablée, avec le crayon coloré dessinez les fils des ballons en forme de cœur.