Les Beignets au lait avec pâte sablée à l’orange et à la cannelle sont des gros biscuits idéaux pour le petit-déjeuner : ils sont faciles à tremper et ont un agréable arrière-goût de cannelle et d’orange qui les rend délicieux.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: Environ 18 beignets
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g farine 00
3 œufs
20 pignons (facultatifs)
1 cuillère à café cannelle en poudre (pleine)
100 g beurre
150 g sucre
1 zeste d'orange (râpé)
1 sachet levure chimique (de 16 g)
q.s. sucre de canne

Préparation

Faites ramollir le beurre hors du réfrigérateur et mélangez-le avec le sucre à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoutez les œufs un à un, n’incorporez pas le suivant si le premier n’est pas bien mélangé.
Tout en continuant à battre, ajoutez la cannelle, les pignons, le zeste d’orange râpé et mélangez bien.
Disposez environ 450 g de farine tamisée et la levure en fontaine sur un plan de travail, ajoutez-y le mélange d’œufs.
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse, compacte et souple. Si elle est trop molle, ajoutez les 50 g de farine restants et pétrissez bien.
Laissez reposer au réfrigérateur couvert de film plastique pendant environ une demi-heure. Vous obtiendrez environ 900 g de pâte.
Farinez le plan de travail, divisez la pâte en morceaux, formez des boules de 50 g chacune, avec chaque boule formez des boudins d’environ 20 cm de long.
Enroulez le boudin pour former des petites couronnes.
Vous en obtiendrez environ 18.
Faites cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes, sur la deuxième grille en partant du bas. Si elles sont trop claires sur le dessus, déplacez-les sur la grille supérieure du four pour les derniers minutes.