Les fleurs de courgette frites en pâte à la bière sont vraiment idéales pour ceux qui aiment les entendre croustiller sous les dents en les dégustant. Super croustillantes et délicieuses, essayez cette version et faites-moi savoir si vous les préférez à celles préparées avec la pâte classique. Si vous préférez, vous pouvez également les préparer farcies, vous trouverez deux recettes savoureuses sur le blog.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30 fleurs de courgette environ
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 30 fleurs de courgette
- 120 g farine 00
- 30 g farine de riz
- 3 g levure de bière fraîche
- 1 pincée sel fin
- 200 ml bière
- 500 ml huile de tournesol
Préparation
Préparez la pâte en mettant dans un bol la farine 00 et la farine de riz, mélangez-les avec une cuillère et ajoutez la levure de bière en petits morceaux.
Ajoutez la bière froide du frigo, commencez à mélanger, ajoutez également le sel fin et battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Dans un bol, mettez de l’eau froide et un sac de glace synthétique, si vous n’en avez pas, des glaçons feront l’affaire.
Au-dessus du bol avec l’eau, placez celui avec la pâte et laissez refroidir quelques minutes.
Versez l’huile dans une poêle, faites-la bien chauffer. Passez les fleurs de courgette dans la pâte puis plongez-les dans l’huile.
Faites cuire les fleurs de courgette jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant au moins une fois.
Disposez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier ou de papier spécial pour friture et salez en surface.
Bon appétit!
Suggestions/conseils
Plus la pâte sera froide, plus les fleurs de courgette seront croustillantes.
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