Une tourte salée cercueil pour Halloween savoureuse et pleine de goût ? La voici, je l’ai préparée pour Halloween, mais si vous voulez, vous pouvez simplement la cuire sur la plaque du four et la déguster tranche après tranche chaque jour de l’année.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g farine 00
130 ml eau
20 g huile d'olive
1 pincée sel fin
400 g broccoli (bouillis et congelés)
q.b. huile d'olive
q.b. sel fin
1 gousse ail
2 œufs
2 cuillères parmesan (râpé)
150 g speck (en tranches)
100 g emmental (en tranches)
250 g ricotta
q.b. ketchup
q.b. vinaigre balsamique

Préparation

Sur un plan de travail mettez la farine en fontaine, ajoutez l’eau petit à petit et commencez à pétrir.
Incorporez ensuite l’huile et le sel.
Pétrissez pendant 5-10 minutes, en farinant le plan de travail, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour que la pâte ne soit pas collante. Enveloppez-la dans un film plastique, couvrez d’un bol et laissez reposer une demi-heure.
Pour accélérer la préparation, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée déjà prête.
Décongelez les brocolis, passez-les à la poêle pendant environ 10 minutes avec un peu d’huile, une gousse d’ail et un peu de sel fin.
Mettez maintenant les brocolis dans un mixeur, ajoutez une ou deux cuillères d’huile et mixez-les.
Dans un saladier, mettez les brocolis, les œufs, le parmesan, la ricotta et mélangez bien. Ajustez le sel si nécessaire.
Coupez en petits morceaux le speck et l’emmental et ajoutez-les au mélange.
Mélangez bien les ingrédients.
Divisez la pâte en quatre parties. Étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie sur une surface bien farinée, obtenant des rectangles de dimensions 20 cm (largeur) x 30 cm (hauteur). Cela dépendra toutefois de la taille de votre plaque de four, la mienne mesure 40 cm de largeur pour 30 cm de hauteur.
Placez les deux premiers rectangles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, mettez sur chacun la moitié du mélange de brocolis en essayant de le modeler en forme de cercueil (j’ai utilisé une baguette).
Recouvrez avec les deux autres rectangles de pâte. Fermez bien les bords en appuyant avec les doigts, donnez la forme d’un cercueil en utilisant une baguette. Avec les morceaux restants de pâte, faites de petites fleurs.
Faites cuire à 180° pendant environ 35 minutes.
Préparez une petite sauce dans un bol avec une cuillère de ketchup et un peu de vinaigre balsamique, elle ne doit pas être trop liquide. Une fois refroidie, décorez les bords de la tourte avec un pinceau imbibé de la sauce.
Terminez les décorations avec les petites fleurs de pâte.