Les légumes mélangés avec des tomates sont un plat que nous faisons souvent, en utilisant les légumes que nous avons à la maison, vous pouvez vous amuser avec ceux qui vous plaisent le plus et je vous garantis que ce sera quand même savoureux. Je n’ai pas mis d’aubergines, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter, ainsi que varier les quantités des autres légumes selon vos préférences. Essayez-les sur des croûtons, ils vous étonneront !

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 5/6 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

700 g tomates
700 g courgettes
700 g pommes de terre
100 g poivrons
150 g carottes
100 g oignon
4 pincées sel fin
2 pincées origan
q.b. huile d'olive

Préparation

Lavez les légumes.
Enlevez les graines et la peau des tomates, éliminez le pédoncule et les graines du poivron, nettoyez les carottes, les oignons et les courgettes.
Coupez les légumes en morceaux pas trop petits, l’oignon en fines tranches.
Disposez tous les ingrédients séparés dans les assiettes.
Mettez de l’huile dans une grande poêle, dès qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon, faites-le revenir rapidement puis incorporez les tomates. Salez et assaisonnez avec deux pincées d’origan.
Après quelques minutes, ajoutez les carottes et les pommes de terre, mélangez et faites cuire pendant environ 10 minutes. Je vous conseille de mettre le couvercle, sinon elles risqueraient de trop sécher, le cas échéant, ajoutez un peu d’eau.
Ajoutez maintenant le poivron et les courgettes. Mélangez bien les ingrédients, couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant environ 10/15 minutes.
Ajustez le sel, si vous le souhaitez, ajoutez du poivre noir moulu. Vérifiez que les légumes soient tous cuits, car le temps de cuisson dépendra de la taille des cubes.
Et bon appétit !