Les Biscuits glacés avec fleurs comestibles sont des biscuits de pâte sablée au yaourt joyeux et colorés, qui rappellent les couleurs du Printemps, saison que j’adore personnellement.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 25 biscuits
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

270 g farine 00
50 g amidon de maïs (maïzena)
1 œuf (moyen)
125 g yaourt nature
100 g sucre
1 cuillère à soupe levure chimique pour pâtisseries
50 ml huile de graines
1 sachet vanilline (de 0,4 g)
200 g sucre glace
10 ml colorant alimentaire (liquide jaune)
1 cuillère à café eau
1 cuillère à café colorant alimentaire (en poudre)
q.s. fleurs (comestibles, j'ai utilisé des primevères et violettes)

Préparation

Pour la préparation de la pâte sablée au yaourt, cliquez ici. Suivez les indications et les doses indiquées dans la recette.
Préparez maintenant les biscuits en les découpant avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, vous en obtiendrez environ 25.
Couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, placez les biscuits dessus et faites cuire à 180° pendant environ 12/15 minutes en les plaçant au troisième niveau du four en partant du bas.
Dans un bol, mettez le sucre, ajoutez le colorant jaune, mélangez, et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Le mélange doit être assez solide.
Couvrez les biscuits légèrement refroidis avec un peu de glaçage et placez les fleurs dessus (j’ai mis des primevères et des violettes). Pour les recouvrir, vous pouvez utiliser une seringue ou étaler le glaçage directement avec une cuillère à café, en créant les motifs que vous préférez.
Ajoutez le colorant rouge en poudre (pour éviter de rendre le mélange liquide) et recouvrez les biscuits restants, en mettant également les fleurs dessus.
Laissez reposer pendant au moins une heure afin que le glaçage durcisse.
Et bon appétit et bon Printemps !