La Couronne de Carnaval à la cannelle est un dessert délicieux et parfumé, rendu joyeux et coloré grâce à un glaçage rose et bleu. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le garnir d’un peu de confiture de votre choix.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 6/8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

350 g farine Manitoba
70 ml lait
20 g levure de bière fraîche
80 g sucre
2 œufs
50 g beurre
1 pincée sel fin
50 g sucre
50 g beurre
50 g noix
1 cuillère cannelle en poudre
100 g sucre glace (plus celui pour saupoudrer la surface du gâteau)
2.5 ml colorant alimentaire (liquide rouge)
2.5 ml colorant alimentaire (liquide bleu)
15 ml lait

Préparation

Faites activer la levure en la mettant dans un verre rempli à moitié avec du lait tiède, une cuillère à café de sucre et une cuillère de farine (prises du total). Mélangez et attendez quelques minutes que se forme une mousse abondante.
Dans un bol, mettez le lait avec la levure activée, le sucre, le beurre fondu, les œufs, le sel et fouettez les ingrédients avec un fouet.
Ajoutez la farine et commencez à pétrir avec les mains, en mettant le tout sur un plan de travail. Travaillez-le bien jusqu’à ce qu’il devienne lisse et plus collant. Formez une boule et placez-la dans un bol fariné, recouvert de film alimentaire et d’un torchon. Laissez lever pendant environ 2 heures, il devra au moins doubler.
Une fois le temps de levée écoulé, mettez la pâte sur une planche farinée, pétrissez-la à nouveau puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez former un rectangle de dimensions 35×60.
Faites fondre le beurre au micro-ondes, avec un pinceau de cuisine étalez le beurre fondu sur toute la surface, puis répartissez uniformément le sucre, la cannelle et les noix hachées (si vous préférez, vous pouvez mélanger ensemble sucre, cannelle, noix et ensuite le répartir sur la pâte). Roulez dans le sens de la longueur, formant une saucisse.
Beurrez et farinez un moule à couronne de diamètre cm. 24/25 et placez le rouleau à l’intérieur. Badigeonnez la surface avec un peu de beurre fondu et saupoudrez de sucre. Faites cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes. Si la surface devient trop colorée, couvrez-la avec de l’aluminium.
Divisez le sucre glace en deux parties égales, mettez-le dans deux récipients, ajoutez dans l’un le colorant rouge, dans l’autre le bleu et ml. 7,5 de lait dans chaque récipient. Mélangez avec un petit fouet ou avec une fourchette. Vous devez obtenir un mélange pas trop liquide, qui ne coule pas une fois mis sur le gâteau.
Saupoudrez la surface du gâteau de sucre glace en utilisant un tamis, puis faites des décors avec le glaçage rouge, laissez sécher légèrement et faites d’autres décors avec le glaçage bleu. Laissez le glaçage se solidifier.
Et bon appétit!