Avec les Nids farcis d’emmental et jambon, vous ferez sensation à chaque occasion, qu’il s’agisse d’événements importants, mais si vous le souhaitez, vous pouvez simplement vous dorloter avec un plat vraiment exquis. Ici, j’ai utilisé des lasagnes achetées, mais si vous préférez les préparer vous-même, vous trouverez la recette à ce lien.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 32 nids, 4/5 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

40 g farine 00
30 g beurre
100 g ricotta
500 ml lait
2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
3 pincées sel fin
16 lasagnes à l'œuf (sont 16 rectangles dim. cm. 16×8, environ gr. 280)
2 cuillères à café gros sel
300 g jambon cuit
200 g emmental (en tranches)
q.b. Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
q.b. beurre
q.b. chapelure

Préparation

Préparez la béchamel en mettant dans une casserole le beurre avec la farine, une fois qu’ils sont amalgamés, ajoutez le lait, la ricotta, le parmesan, le sel et mélangez avec un fouet pour éliminer tous les grumeaux. Continuez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne légèrement épaisse. Laissez refroidir légèrement.
Dans une casserole, mettez beaucoup d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et les lasagnes en deux ou trois fois, pour éviter qu’elles collent. Faites-les bouillir pendant trois ou quatre minutes, puis retirez-les de la casserole et étalez-les sur une serviette propre.
Étalez une cuillère de béchamel sur chaque lasagne, en évitant de trop en mettre sur les bords. Sur le dessus, placez une tranche de jambon et dessus deux tranches d’emmental. Vous aurez encore de la béchamel pour plus tard.
Roulez la lasagne, pas trop serrée.
Coupez la lasagne roulée en deux.
Beurrez un plat de diamètre cm. 26 et saupoudrez-le de chapelure. Disposez les petits nids les uns à côté des autres (vous en obtiendrez 32).
Couvrez chaque nid avec un peu de béchamel restante et saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez à 180° pendant environ 35 minutes sur la deuxième grille du four à partir du bas.